Name: 메밀전병...신김치를 볶아 넣은 메밀전병
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메밀부침가루 2C; 물 3C; 양파 1/2개; 파프리카 1개; 호박 1/3개; 당근 1/3개; 마늘 2톨; 흰파 1대; 소고기다진것 150g (돼지고기); 불린당면 1C; 맛간장 1T; 참기름 1T; 깨소금 2t; 꿀 1t; 설탕 1t; 들기름 1T (올리브오일)

메밀전병...신김치를 볶아 넣은 메밀전병

메밀부침가루를 사다가 메밀전병을 만들어 보았어요. 작년 11월에 담은 김장김치가 한통 남아 있다 보니...김장김치를 어떻게 활용해 볼까? 고민중에 김치가 들어간 맛있는 메밀전병을 만들어 보았네요. 시원한 막국수 한그릇에 메밀전병만 있으면 더운 여름에 지친 입맛도 사로잡겠죠?

3인분

30분 이내

초급

elliws재원맘

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조리순서

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STEP 1/16

양파,마늘,파프리카(호박),흰파,당근을 분쇄기에 넣고 갈아준다. (잘게 다져 주어도 무방함)
STEP 2/16

야채에서 물이 나오면..체반에 받쳐둔다.
STEP 3/16

신김치는 잘게 썰어준다. (국물을 따로 짜지 않음)
STEP 4/16

소고기(돼지고기)는 다짐육으로 준비하고 꿀1t,맛간장1T,후추, 참기름을 넣고 조물조물 해주다가 깨소금을 넣고 섞어준다.
STEP 5/16

30분 불린 당면을 살짝 데치고 헹궈서 잘게 썰어서 고기랑
섞어준다.
STEP 6/16

달궈진 궁중팬에 들기름(오일)1T를 두르고 김치를 먼저 볶다가 다진야채를 넣고 볶아준다.
STEP 7/16

고기랑 당면도 같이 볶아준다. 부재료가 너무 퍽퍽하면 김치국물을 조금 더 넣고 볶아준다. 간을 본다. 싱거우면 맛간장 조금 더 넣고.. 덜 달면 설탕을 조금 뿌려 주면.. 신김치의 신맛도 잡아주고 감칠맛이 난다.
STEP 8/16

메밀전병 부재료 완성
STEP 9/16

메밀부침가루가 1C이면 물은 1.5C 비율..한국자 반 정도가
메밀전 크기가 나온다. 메밀부침가루2C이면 물은 3C
STEP 10/16

달궈진 후라이팬에 포도씨유를 두르고 키친타월로 닦아준다.
한국자 반을 달팽이 모양으로 붓고 후라이팬을 들고 원을 그리듯 기울어 주면 큰원이 만들어진다.
STEP 11/16

보이는 면이 익으면...
STEP 12/16

부재료를 넣어준다. 1/3정도 채워준다.
STEP 13/16

돌돌 말아준다.
STEP 14/16

접히는 부분이 아래에 가도록 하고 접착을 시켜준다. 색깔이 나도록 굴러서 좀 더 익혀 준다.
STEP 15/16

완성되면 겹치지 않게 배열을 해서 식힌다.만들어 놓고 나중에 먹을때는 후라이팬에 오일을 두루고 겉을 살짝 굽듯이 구워서 겉면을 살짝 까실하게 만들어 먹어도 맛이 있다.
STEP 16/16

한김 식히면 한입 크기로 썰어준다. 내용물이 잘 빠져 나온다. 주의해서 썰어준다. 김치양념이 들어가서 따로 간장을 내지 않아도 된다.