Name: 국물이 필요할때~계란국 후다닥 끓여내기
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 1알; 멸치육수 400ml; 파 취향껏; 애호박 취향껏; 소금 1/3T; 후추 취향껏; 물 500ml; 멸치 5마리 (육수용)

국물이 필요할때~계란국 후다닥 끓여내기

30개월 아이를 육아중..버릇을 잘못들였는지 국물없이 밥을 먹지 않아요;;

정말 급할때 뚝딱 만들어줄수있는 정말 간편한 레시피랍니다^^

2인분

5분 이내

아무나

탁주부

[더보기] 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

재료

재료

계란
1알 구매
멸치육수
400ml 구매
파
취향껏 구매
애호박
취향껏 구매
소금
1/3T 구매
후추
취향껏 구매

육수

물
500ml 구매
멸치
5마리 구매

육수용

노하우

계란 조리법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
소금 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

국에 넣어서 끓일수있는 냉장고에 있는 채소들을 활용한다.
STEP 2/7

멸치육수를 만들어준다.
* 육수를 만들때는 기름두르지 않은 냄비에 멸치를 약 3~4분정도 볶아주다가 물을 넣어끓여주고 팔팔끓기 시작하면 최소 10분이상 끓여주어야 비린내가 나지 않고 깊은맛이 난다 *
STEP 3/7

준비된 채소는 기호에 맞게 썰어둔다.
* 빠른시간안에 끓이기 위해서는 재료의 크기는 얇고 작게..그래야 금방 익는다 *
STEP 4/7

10분이상 끓여준 멸치육수의 멸치는 건져내고 손질해둔 채소들을 먼저 넣어서 계속 끓여준다.
멸치 손질법 레시피
STEP 5/7

채소를 끓여주는동안 계란은 다른그릇에 잘 풀어둔다.
STEP 6/7

준비했던 채소중에 제일 단단한 채소가 투명해지며 적당히 익었다싶을때 계란을 넣어준다.
* 계란을 넣을땐 둥글게 모양을 그리며 줄알치기를 해준다 *
STEP 7/7

간을 한번보고 기호에 맞게 소금간을 해주고 이쁜 그릇에 담아준다.

계란을 넣어준후 휘젖지말고 30초 정도는 그대로 두는게 좋아요.그래야 국물이 탁하지 않고 맑아져서 더 깔끔한맛으로 먹을수있지요^^

그리고 음식은 뜨거울때보다 식었을때 더 짜져요. 요리하실때마다 그점을 감안하고 간을해주시면 돼요^^

계란국에는 양파나 감자를 넣어줘도 참 맛있구요~

매콤한거 좋아하시는분들은 청양고추를 총총 썰어넣어주세요^^

요리후기7 댓글4

4.29

리뷰별점

포토 후기(1)

냠냠이냥^^

리뷰별점

국물이 너무 맛있어요~*

2017.06.08 17:52
최강석

리뷰별점

저도 아침 볶음밥에 국물이 필요해서 만들었어요. 간편하고 맛있습니다.

2016.11.22 06:49

쉐프의 한마디

감사합니다!!^^

2016.11.23 09:34
chocolategirl7

리뷰별점

딸래미가 입이짧아서 국물을금방끓이기에는 달걀국이최고였네요. ㅋㅋ 건더기는 입안에넣고있어서 국물을 먹이면서 넘겨주었네요. 그래도 잘받아먹어주어서 기쁩니닷.ㅋ으헷

2016.11.21 20:50

쉐프의 한마디

입에물고있는 음식물 넘겨주기엔 국물이 딱이지요^^ 맛있게 드셨다니 다행이에요~

2016.11.23 09:35
주형짱

리뷰별점

바쁜아침에 볶음밥이랑 잘맞아요

2016.11.17 07:44

쉐프의 한마디

감사합니다!!^^

2016.11.23 09:34