Name: 담백한 맛이 일품인 콩비지강된장
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩비지; 호박; 양파; 감자; 고추; 다진마늘; 들기름; 된장 2숟갈; 고추장 1숟갈; 매실청 1숟갈; 맛술 1숟갈; (된장/고추장은 짠맛에 따라 조절하세요.)

담백한 맛이 일품인 콩비지강된장

요즘 집에서 검은콩으로 두유를 만들어서 먹고있는데 휴롬으로 갈다보니 콩비지가 많이 생기고 있어요. 그래서 만들게 된 콩비지 강된장. 그냥 평범한 강된장도 쓱쓱 밥에 비벼먹으면 맛있는데 비지까지 들어있으니 더 담백하고 맛있더라구요. 완전 영양 만점. 전 콩비지를 아주 듬뿍 넣었더니 살짝 퍽퍽한 감이 있었어요. 기호에 맞게 조절하시면 될거에요. 집에 있는 나물들에 강된장 넣어서 쓱쓱 비벼먹었더니 뭐 이건 영양식을 먹을 필요가 없네요.

4인분

15분 이내

아무나

낭랑주부

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재료

재료

양념

된장
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매실청
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맛술
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된장/고추장은 짠맛에 따라 조절하세요.

노하우

양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고추 조리법
고추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

물 만들고 나온 콩건더기들. 정말 오리지널 콩만 있어서 좀 뻑뻑한 감은 있어요. 다시육수는 전에 만들어놨던거 냉동시킨거 해동시켜서 준비했어요.
STEP 2/11

함께 넣어줄 야채들을 썰어서 준비
STEP 3/11

감자는 찬물에 전분을 빼주고
STEP 4/11

양념장도 준비.
STEP 5/11

들기름을 넣고 다진마늘을 먼저 볶아주어요.
STEP 6/11

야채들을 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 7/11

한번 쓱 볶았으면 양념장을 반넣고 육수 두숟갈을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
STEP 8/11

야채가 잠길만큼 다시육수를 부어서 끓여줍니다. 이 때 남은 양념장도 다 넣어서 풀어주세요.
STEP 9/11

감자가 익을 때쯤 콩비지 넣고 한번 더 팔팔 끓여주어요.
STEP 10/11

나물이랑 볶은김치랑 넣어서 강된장 떡 얹어서 비빔밥으로 준비.
STEP 11/11

된장의 구수한 맛이랑 콩비지의 담백하고 고소한 맛이 잘 어울려요. 저는 콩비지를 많이 넣었더니 갈려진 콩의 식감까지 느껴지더라구요. 함께 먹을 수 있는 국물정도만 있으면 밥 한그릇 뚝딱 할 수 있어요. 전 원래 강된장에 두부를 으깨서 넣는데 요 콩비지 넣어도 별미더라구요. 나물들이 있어서 나물이랑 같이 비벼먹었지만 강된장에 야채들도 있기 때문에 그냥 강된장만 쓱쓱 비벼먹어도 맛있어요. 건강한 밥상을 생각하신다면 한번 드셔보세요.