백 선생 집밥, 폭풍 달걀찜
달걀은 어느 집 냉장고에 다 들어있어 국민반찬이라 불립니다. 반찬이 마땅찮을 때 달걀말이, 달걀부침, 달걀찜 등 쉽게 만들어 먹을 수 있는 완전식품이기 때문입니다. 방송한 지 제법 오래되었지만 한 번 따라해 보았습니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
조리순서
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STEP 1/9대파와 양파는 잘게 썰어준다.
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STEP 2/9멸치육수 2컵을 넣고
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STEP 3/9달걀은 당근, 소금을 넣고 잘 저어둔다.
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STEP 4/9육수가 끓으면 풀어둔 달걀을 붓고
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STEP 5/9젓가락으로 살살지어준다.
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STEP 6/980% 정도 익으면 뚜껑을 닫고 약불로 줄인다.
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STEP 7/9뚜껑을 여는 시간은 첫째, 탄 냄새가 난다. 둘째, 끓어오른다.
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STEP 8/9뚜껑을 열면 봉긋하게 올라온 달걀찜이 되었습니다.
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STEP 9/9달걀찜이 다 되면 대파, 깨소금, 참기름을 올려 완성한다.
- 뚝배기의 달걀량은 80% 정도 채워야한다.
달걀을 넣고 잘 저어준 후 80% 정도 익으면 뚜껑을 닫는다.
뚜껑을 닫고 약불로 줄인 후 3분정도 기다린다. 뚜껑을 여는 시기는 쏴아 김이 세는 소리와 약간의 탄냄새가 날 때이다.
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