Name: 맛있는 단호박죽....노란 단호박으로 건강 챙겨요...^^
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 단호박 2개; 소금 1T; 설탕 2t; 찹쌀가루 2컵; 소금 0.5t; 물; 밤콩 15알; 고구마 1/2개

맛있는 단호박죽....노란 단호박으로 건강 챙겨요...^^

친정엄마가 해 주신 음식중에 봄,여름은 호박죽..가을 겨울은 팥죽(팥칼국수)이 생각 나요. 제가 절친들이 아프다고 하면...단호박스프,단호박죽을 많이 끓여서 주었어요.

어제도 지인맘이 수술을 해서 병문안을 다녀왔어요. 병원밥이 맛이 없잖아요. 그래서호박죽이랑 밑반찬 몇가지를 싸 가지고 갔었네요. "언니! 내가 어떻게 신세를 갚지?"

하길래..."내가 너의 신세를 갚는거야." 하고 말해 주었네요. 저 병원 다닐 때 2주동안

직행버스 정류장까지 데려다 주었거든요. 호박죽 한 그릇에 너무나 감사하다는 말을

여러번 들었네요. 고맙습니다.감사합니다. 오늘은 누군가에게 감사한 날이 되시길..

4인분

60분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/15

단호박은 만져서 단단하고 무거운걸 선택하셔요.
밀가루 반컵을 물에 풀고 단호박 겉을 깨끗한 천연수세미로 닦아줍니다. 골이 깊으면 칫솔로 골을 씻어 주셔요. 헹굼
STEP 2/15

단호박은 무지 단단해서 전자레인지에 2분 동안 돌려요.
큰것은 2분30초..시간을 엄수 하셔요. (터지지않게)
전자레인지
STEP 3/15

꼭지 부분을 피해서 반쪽을 냅니다. 골에 칼집을 넣으셔야 쉽게 잘려요.
STEP 4/15

속을 숟가락으로 팝니다. 호박씨는 따로 말리셔서 까 드셔요.
STEP 5/15

찜솥에 물을 붓고 단호박을 자른 단면이 올라오게 쪄요.
20분~25분 (뚜껑을 닫고)
STEP 6/15

한김 빠지고 살짝 식었을 때 속을 팝니다. 초록 부분은 단호박죽 색상을 탁하게 만들어서 노랑속만 파요.
STEP 7/15

밤콩크기로 고구마는 깍뚝썰기해서..
소금 아주 째끔 넣어서 삶아요.
STEP 8/15

밤콩은 살짝 불려서 고구마 삶은 물에 삶아요. 물이 부족하면
조금 더 부으셔요. 고구마 먼저 밤콩은 뒤에..같이 삶으면 고구마 색상이 물들어서 안 예뻐요. (새알심 만들 때 이 뜨거운물 그대로 사용해요.)
STEP 9/15

(단호박속살 1: 물 1.2 )정도 분량을 잡고 물을 부어요. 찹쌀가루 반컵,설탕2t,소금1T를 넣고 블랜더로 갈아 줍니다. 아주곱게 갈아요.
STEP 10/15

약불에서 나무주걱으로 저어줍니다. 바닥과 냄비벽을 타고 제대로 싹싹 저어주요. 기포가 많이 올라와야 해요.
STEP 11/15

주걱을 들어서 주르륵 해야 농도가 맞아요. 불을 꺼요.
STEP 12/15

새알심은 따로 올려요.(붙지 않는 새알심 특급 노하우)
@6849895
약불에서 스텝11단계에 만들어진 호박베이스에 새알심을 넣어요.
STEP 13/15

주걱으로 잘 저어 줍니다. 새알심을 익힌 상태라 죽이랑 새알심이 혼합이 잘 되게 저어주고 호박죽에 기포가 많이 올라오면 그 이후로 1분만 더 저어주셔요.
STEP 14/15

호박죽이랑 꾸미 셋팅 .(밤콩,고구마는 먹기직전에 올려요.)
STEP 15/15

새알심이 올라오게 젓가락으로 배열하고 밤콩,고구마를 예쁘게 올려요. 완성