Name: 온가족이 둘러앉아 푹푹 떠 먹던 고추장 감자찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1/3개; 감자 작은거 2개; 두부 1/3모; 양파 1/4개; 홍고추 1/2개; 청고추 1/2개; 삼겹살 100g; 대파 1/2뿌리; 다진마늘 1ts; 고추장 1Ts; 멸치; 다시마; 건새우 육수 2컵

온가족이 둘러앉아 푹푹 떠 먹던 고추장 감자찌개

아이들이 있는집이라면 매운 음식을 잘 못 먹어서, 매일 밍밍한 된장국이나, 맑은국 위주로 먹으니 어느날에는 칼칼한 국물 음식이 먹고 싶지요.ㅋ

구워먹다 남은 삼겹살 몇점과 감자, 냉장고에 있는 자투리 야채들만 있어도 충분히 맛있는 고추장 찌개. 만들어 보아요.

2인분

30분 이내

초급

라니호야

[더보기] 새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

재료

재료

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
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두부 보관법
양파 손질법
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돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
멸치 손질법

조리순서

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STEP 1/12

국물용 멸치 2마리, 명함 싸이즈 다시마 두장, 건새우 5-6마리
찬물 2.5컵을 넣고 끓여줍니다.
(국물용 멸치는 똥을 빼고, 마른팬에 볶은거예요. 저는 아예 그렇게 볶은 멸치를 믹서기에 갈아서 1/3 ts을 넣어주었어요.)
STEP 2/12

육수가 끓는 동안 재료를 준비합니다.
깍뚝썰기해요. 양파를 많이 넣으면 달짝지근합니다.
STEP 3/12

육수가 끓으면 고추장 1수저를 잘 풀어줍니다.
STEP 4/12

가장 단단한 감자부터 넣어줍니다.
STEP 5/12

삼겹살 한줌도 넣어요. 고기는 꼭 삼겹살이 아니어도 좋아요. 목살, 대패 삼겹살 다 좋아요.
STEP 6/12

애호박도 넣어요.
STEP 7/12

감자가 익어갈 쯔음 두부도 넣어줍니다.
STEP 8/12

칼칼하게 고추도 넣고요.
STEP 9/12

파와 다진 마늘도 넣어주면 끝입니다.
정말 쉽죠?
실패확률 제로예요.
STEP 10/12

간을 보시고,
부족한 간은 천일염으로..
(백주부는 액젓을 넣던데 저는 액젓을 안쓴답니다.아무래도 액젓에는 MSG가 들어있어서 '고향의 맛'이 나는 듯합니다. 하지만, 멸치+다시마+건새우 조합의 육수로 끓이면 궂이 조미료 안 넣어도 맛있어요..^^)
STEP 11/12

한번 더 부르륵 끓으면 완성입니다.
STEP 12/12

밥 위에 포근포근한 감자와 두부를 떠 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없지요.
드셔보세요..^^