콩나물국밥 쉽게 ,맛있게 끓이기
콩나물 국밥은 밥상 다 준비해놓고 끓자마자 완성...!
바로 먹어야 맛있습니다. 많이 끓이면 맛이 없어요.
●닥터생과일쥬스 블로그입니다.http://blog.naver.com/misorang2
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14콩나물국밥을 하기전에 양념 미리 준비합니다
신김치는 꼭짜서 잘게 썰어놓는다.
계란은 노른자가 깨지지않게 깨 놓는다
고추도 다져놓는다. 파도 다져놓는다
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STEP 2/14콩나물은 씻어서 건져놓고
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STEP 3/14각 양념준비완료
반드시 양념준비완료후에 시작해야합니다.
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STEP 4/14멸치다시물을 냅니다.
파뿌리도넣고 굵은멸치를 많이 준비합니다
콩나물국밥은 육수가 맛이없으면 실패합니다..다시물만들때 멸치를 10마리쯤 넣는분이 있는데..그러면 맛없어요.
저는 크게 한주먹 넣습니다.
굵은멸치로 육수를 내야 맛이좋습니다. 마른새우추가하셔도 좋습니다
(내장은제거해서 넣어야 쓰지않아요)
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STEP 5/14국물육수가 완성되었습니다.
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STEP 6/14체에 걸러주고
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STEP 7/14신김치를 먼저넣고 끓여줍니다.
새우젖도 넣어주고 간을 봅니다.
간은 국간장과 소금으로 합니다
이때 정종을 1~2TS넣어주면 멸치비린맛이 날라갑니다
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STEP 8/14김치넣은 국물이 끓으면
콩나물은 그때 넣어줍니다.
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STEP 9/14콩나물이 한번 끓어오르면
거품한번걷어주시고
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STEP 10/14바로 계란을 국자로 노른자 한개씩 떠서 노른자가 터지지않게
살짝 4개를 따로따로 올려줍니다.
(노른자 한개 터졌어요ㅠㅠ..에궁)
콩나물 넣고 오래 끓이면 안됩니다.
콩나물은 아삭해야지 축 처지면 맛이없거든요.
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STEP 11/14계란이 익었죠? 계란이 익은후에
재빨리 다져놓은 마늘과 청양고추
(홍고추)와 다진파를 넣어줍니다.
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STEP 12/14파,마늘 고추를 넣은후에 푸울~ 끓어오르면 불을 바로 끕니다. 지체하면 맛이없답니다.
그리고
■반드시 후추를 뿌려줍니다. 후추는 위암예방에 좋은 나무열매입니다.
계란을 한쪽으로 밀어놓고
휘 ~섞어줍니다
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STEP 13/14사기국그릇에 콩나물국을 담고
계란을 한사람씩 국자로 떠서 맨위에올려주면 됩니다. 김가루 조금 추가하여도 맛이있습니다
콩나물국밥에 밥한그릇 말아서
땀흘리며 뚝딱 헤치우는 남편
이맛에 요리하는가봅니다.^^
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STEP 14/14콩나물 국밥은 술먹은 다음날 해장국으로도 좋습니다.
- 콩나물은 육수가 끓고 있을때넣어야 하며 두소끔만 끓은후
불을 꺼야 아삭거리는 씹히는 맛이 좋습니다.
간은 새우젖으로 하며 반드시 후추를마지막에 넣어줍니다.,
청양을 넣고 한번만 끓으면 불을꺼야합니다.
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4.87
리뷰별점
포토 후기(3)
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ㄱㄱ하녹리뷰별점맛너게 먹었어요!! 반찬 여러개 귀찮을 때 짱!! ㅋㅋㅋㅋ 재료도 많이 안 복잡하구요2024.05.20 13:10 -
양돌양돌리뷰별점정말맛있습니다. 5번째해먹고 올립니다.2020.09.16 09:12 -
여니후니랑리뷰별점맛있게 먹었습니다~ 가족들도 맛있다고 싹싹 긁어 먹었어요^^2020.01.16 11:32 -
대지짠리뷰별점이 레시피 너무 좋아요!! 벌써 네다섯번은 해먹었어요 감사합니다:)2018.09.18 12:08
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