Name: 콩나물국밥 쉽게 ,맛있게 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 신김치 3~4가닥; 계란 4개; 청고추 2개; 홍고추 2개; 청양고추 1개; 새우젓 1~2TS; 다진마늘 2TS; 대파 2개; 정종 2TS

콩나물국밥 쉽게 ,맛있게 끓이기

콩나물 국밥은 밥상 다 준비해놓고 끓자마자 완성...!

바로 먹어야 맛있습니다. 많이 끓이면 맛이 없어요.

●닥터생과일쥬스 블로그입니다.http://blog.naver.com/misorang2

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대파 조리법
대파 보관법

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STEP 1/14

콩나물국밥을 하기전에 양념 미리 준비합니다
신김치는 꼭짜서 잘게 썰어놓는다.
계란은 노른자가 깨지지않게 깨 놓는다
고추도 다져놓는다. 파도 다져놓는다
STEP 2/14

콩나물은 씻어서 건져놓고
STEP 3/14

각 양념준비완료
반드시 양념준비완료후에 시작해야합니다.
STEP 4/14

멸치다시물을 냅니다.
파뿌리도넣고 굵은멸치를 많이 준비합니다
콩나물국밥은 육수가 맛이없으면 실패합니다..다시물만들때 멸치를 10마리쯤 넣는분이 있는데..그러면 맛없어요.
저는 크게 한주먹 넣습니다.
굵은멸치로 육수를 내야 맛이좋습니다. 마른새우추가하셔도 좋습니다
(내장은제거해서 넣어야 쓰지않아요)
STEP 5/14

국물육수가 완성되었습니다.
STEP 6/14

체에 걸러주고
STEP 7/14

신김치를 먼저넣고 끓여줍니다.
새우젖도 넣어주고 간을 봅니다.
간은 국간장과 소금으로 합니다
이때 정종을 1~2TS넣어주면 멸치비린맛이 날라갑니다
STEP 8/14

김치넣은 국물이 끓으면
콩나물은 그때 넣어줍니다.
STEP 9/14

콩나물이 한번 끓어오르면
거품한번걷어주시고
STEP 10/14

바로 계란을 국자로 노른자 한개씩 떠서 노른자가 터지지않게
살짝 4개를 따로따로 올려줍니다.
(노른자 한개 터졌어요ㅠㅠ..에궁)
콩나물 넣고 오래 끓이면 안됩니다.
콩나물은 아삭해야지 축 처지면 맛이없거든요.
STEP 11/14

계란이 익었죠? 계란이 익은후에
재빨리 다져놓은 마늘과 청양고추
(홍고추)와 다진파를 넣어줍니다.
STEP 12/14

파,마늘 고추를 넣은후에 푸울~ 끓어오르면 불을 바로 끕니다. 지체하면 맛이없답니다.
그리고
■반드시 후추를 뿌려줍니다. 후추는 위암예방에 좋은 나무열매입니다.
계란을 한쪽으로 밀어놓고
휘 ~섞어줍니다
STEP 13/14

사기국그릇에 콩나물국을 담고
계란을 한사람씩 국자로 떠서 맨위에올려주면 됩니다. 김가루 조금 추가하여도 맛이있습니다
콩나물국밥에 밥한그릇 말아서
땀흘리며 뚝딱 헤치우는 남편
이맛에 요리하는가봅니다.^^
STEP 14/14

콩나물 국밥은 술먹은 다음날 해장국으로도 좋습니다.

콩나물은 육수가 끓고 있을때넣어야 하며 두소끔만 끓은후

불을 꺼야 아삭거리는 씹히는 맛이 좋습니다.

간은 새우젖으로 하며 반드시 후추를마지막에 넣어줍니다.,

청양을 넣고 한번만 끓으면 불을꺼야합니다.

●닥터생과일쥬스 블로그입니다.http://blog.naver.com/misorang2

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요리후기14 댓글9

4.86

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포토 후기(2)

양돌양돌

리뷰별점

정말맛있습니다. 5번째해먹고 올립니다.

2020.09.16 09:12
여니후니랑

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맛있게 먹었습니다~ 가족들도 맛있다고 싹싹 긁어 먹었어요^^

2020.01.16 11:32
대지짠

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이 레시피 너무 좋아요!! 벌써 네다섯번은 해먹었어요 감사합니다:)

2018.09.18 12:08
마쁘♥

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파김치 넣고 했는데도 시원하고 맛있대요^^ 좋은레시피 발견했네요~♥

2018.05.06 13:55

꿈꾸는동이

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주변어른들 접대해 드렸는데, 시원하고 맛있다 하시네요. 살캉거리는 콩나물이 맛을 더하구요. 감사합니다

2018.05.03 22:59

아라쥴리

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전주 살다가 외국서 살게 돼서 콩나물국밥만 그리웠거든요. 완전 한국 맛 그대로였어요! 감사합니다~♥

2017.10.28 00:26

쉐프의 한마디

어머! 외국으로 이사가셔서 한국맛이 정말 그립겠어요....맛나게 드셨다니 다행이에요^^~.타국에서도 건강하시고늘 행복만 넘치시길 바랍니다. ㅎ

2017.10.28 09:03

유미정

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너무 맛있게 먹었어요~ 저는 버섯을 좋아해서 팽이버섯도 조금 넣어서 만들었는데 식당에서 파는것보다 훨씬 맛있게 먹었어요 좋은레시피 감사합니당~~

2017.10.27 21:00

쉐프의 한마디

맛나게 요리하셨네요.ㅎ~ 화창한 주말이네요.늘 행복하세요^^

2017.10.28 09:04

네임박

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저도 맛이 깔끔하고 시원해서 자주 해먹어요. 간해독에 좋다고하니 음주 후에나 감기 심하게 걸렸을 때 먹으면 몸도 가벼워지고 좋은 거 같아요

2017.10.26 12:37

쉐프의 한마디

그렇죠? 저희도 자주해먹어요ㅋ...우리남편도 자주 해달라한답니다...ㅎ 리뷰 감사해요.늘 행복한날만 되세요.^^

2017.10.26 14:22

Venusian

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맛있는 해장국 만들어서 신랑 먹여보냈더니 저까지 개운해요^^ 감사합니다

2017.10.24 08:26

쉐프의 한마디

감사합니다.오늘하루도 행복한날 되세요^^

2017.10.24 08:46

조이쪼이

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남편해장용으로해줬는데 먹을때도 맛있다하더니 출근해서도 또해달라 전화가왔어요~^^

2017.03.08 11:31

쉐프의 한마디

댓글 이제답니다..죄송해요..ㅠ 솜씨가 좋으신가봐요..글만보고는 시간과 타임맟추기가 쉽지않는데 ..저도 님의 요리를 먹고프네요 ㅎ

2017.04.03 00:57

ㄱ우성옥

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맛나게. 따라해서 먹었습니다 감사합니다

2017.01.20 23:30

쉐프의 한마디

ㅎㅎ감사합니다.즐거운 주말되세요 ㅎ

2017.01.21 13:22

Jae Eun Hwang

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맛있어요!!술은 안마셨지만 속이 쫙~가라앉는느낌.ㅎㅎㅎ감사합니다~

2016.08.28 02:57

쉐프의 한마디

님의댓글보고 저도 콩나물국밥 또 해먹었어요.ㅎㅎ 더위가 한풀꺽여서 살것같아요..^^늘 행복하시길바랍니다.감사합니다.

2016.08.29 07:43

♡솔개♡

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넘넘맛나게 먹었어요~ 후추강추예요^^

2016.06.05 22:09

쉐프의 한마디

맛있게드셨다니 저도 기뻐요...그리고 감사합니다. 행복한날되세요^^

2016.06.13 07:46

마인하임

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레시피따라 맛나게 해 먹었네요.

2016.05.24 13:59

쉐프의 한마디

레시피대로하실때 시간싸움이랍니다..밥상다차려놓고 ..콩나물 넣고나서는 3~4분안에 완성해야한답니다.^^ 즐건하루되세요.ㅎ

2016.05.27 07:58

14개의 후기 전체보기 >

#콩나물국밥 #콩나물국밥 맛있게하는법

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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