백종원3대천왕 수요미식회 프로에 나왔던 제주 고기국수

백종원3대천왕 수요미식회 프로에 나왔던 제주 고기국수

티비에서 보고 넘 맛있을것 같아 3월초 제주도

갔을때 돌아오는길에 공항근처에서 나름 유명할곳 같은 곳에서 먹어봤어요

비쥬얼은 좋아서 맛있겠다는 기대감을 갖고 한입 먹었는데 >. <

기대치가 큰건지 진짜 맛없어두 너무 맛이 없었어요

면은 팅팅불고 고기는 잡내가 심하고 그나마 육수는 좀 괜찮았어요

그래서 생각했죠 집에가서 내가 해먹어야지 ㅋㅋ

돼지사골이 잡내없이 끓이면 소사골보다 더 진하고 고소하니 진짜 맛있어요

좀 번거롭긴하지만 이것저것 해먹을수 있는 돼지사골

끓여 놓으면 든든하실꺼에요^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

요리톡톡 맛톡톡

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STEP 1/8

사골 고기는 쌀뜸물에 소주조금를 넣고 30분정도 담가둔후 깨끗히 씻습니다
물이 끓으면 사골 고기 모든 재료를 넣고 끓입니다
STEP 2/8

5분정도 끓인후 물은 버리고 사골과 고기를 물에 씻어 놓습니다
STEP 3/8

냄비에 쌀뜸물로 끓인후 물이 끓으면 고기를 넣고 익힙니다
STEP 4/8

고기가 익으면 건져 썰어놓습니다
푹고은 사골에 기름은 건집니다
국수를 준비합니다
(생면인 중화면이였으면 좋았을 텐데 그면이 떨어져 콩국수 면으로 했어요 조금 아쉬웠지만 그래도 쫄깃하니 맛있네요)
STEP 5/8

부추를 썰어놓습니다
STEP 6/8

국수를 삶아 냅니다
STEP 7/8

삶은 국수는 체에 받쳐 찬물에 헹구지 않고 그릇에 담고 고기 부추 파를 올립니다
(이건 건면이라 면이 깔끔해서 헹구지 않아도 되네요)
STEP 8/8

사골 국물을 붓습니다
국수와 다대기 소금과 곁들어 냅니다

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