오징어 계란그라탕
보들보들한 계란 사이사이에 오징어,새우, 버섯 등 다양한 맛과 식감의 재료들이 숨어있어, 먹는 재미가 솔솔하다. 가츠오부시로 낸 육수를 사용하여 감칠맛을, 그라나파다노 치즈를 듬뿍 뿌려 고소함을 더하였다. 손님상에 내어도 손색없는 일품 계란요리이다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/7가츠오다시 재료: 물 2컵, 가츠오부시 1줌, 다시마(10x10cm) 1장 다시마와 물을 넣고 끓이다가 다시마가 떠 오르면 건져낸다. 1에 가츠오부시를 넣고 약불로 3분간 끓인다. 불을 끄고 체에 육수만 거른다
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STEP 2/7각각의 재료를 준비한다.
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STEP 3/7애느타리버섯은 결대로 찢고 새송이버섯은 길이방향으로 이등분한 후, 0.5cm 두께로 슬라이스한다. 참나물은 2cm 길이로 자른다.
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STEP 4/7새우는 머리, 껍질, 꼬리, 내장을 제거하고, 관자는 사방 1cm로 네모썬다. 갑오징어는 3 X 5cm 크기로 썬다.
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STEP 5/7분량의 [달걀물]을 섞은 후 체로 거른다.
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STEP 6/7오븐용 그릇에 모든 재료를 담고 [달걀물]을 넣는다
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STEP 7/7200℃로 예열한 오븐에 25분간 노릇하게 구운 후 그라나파다노 치즈를 뿌려낸다.
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