어묵 집두부 찌개
마땅한 국물 요리가 없을 때는 몸과 마음을 시원하게 풀어주는 뜨끈한 어묵 국물을 준비해 보자. 생선살을 다져 만든 어묵은 채소와 함께 요리하면 더 부드러워지고 비타민과 식이섬유도 보충할 수 있어 좋다. 여기에 집에서 만든 두부를 살짝 넣으면 감칠맛이 더해져 입맛을 사로잡는 스페셜 어묵 찌개가 완성된다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/5집두부 콩물은 조리 전 냉장고에 2시간 이상 차갑게 보관하고 1인용 밥그릇에 콩물과 신안천일염을 넣은 천연응고제를 넣고 거품이 일지 않도록 20회 이상 천천히 저어주고 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 1분 40초간 열을 가해준다. 두부가 골고루 익기 위해 랩을 씌운 채 흔들지 말고 10분 정도 둔다.
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STEP 2/5어묵은 한입 크기로 자르고 양파는 채 썬다. 대파는 얇게 송송 썰고 청양고추는 어슷하게 썬다.
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STEP 3/5냄비에 분량의 물, 다시마를 넣고 끓이다가 10분 뒤 다시마만 건져 내어 다시마물을 완성한다.
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STEP 4/5냄비에 분량의 다시마물, 어묵, 청양고추를 넣고 끓이다가 국물이 끓어오르면 양파를 넣고 새우젓으로 간한다.
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STEP 5/54가 다시 끓어오르면 3분 정도 끓이다가 행복한콩 바로 만드는 떠먹는 집두부와 토핑을 넣는다. 다시 끓어오르면 달걀을 깨트려 넣고 3분 정도 더 끓인 뒤 대파를 올리고 불에서 내려 완성한다.
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