양파잼&냉이 프리타타
샌드위치, 브루스케타, 카나페 등 다양한 서양요리에 간편하게 사용되는 양파잼을 쁘띠첼 미초 청포도로 만들면 더 향긋하고 달콤해 진다. 봄을 향기를 가득 머금은 냉이로 부드러운 프리타타를 만들어 양파잼을 곁들이면 다양한 향미가 입안을 가득 채우는 봄날 영양 가득 브런치가 완성된다. 양파잼은 가득 만들어 두고 다양하게 활용해도 좋다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/8깨끗이 손질한 냉이는 끓는 물에 소금을 넣고 15초 데친 후 찬물에 식혀 체에 받쳐 물기 제거한다.
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STEP 2/8물기를 제거한 냉이는 1.5cm 길이로 썬다.
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STEP 3/8베이컨은 1cm 크기로 썰고 마늘, 양파는 얇게 슬라이스 한다. 버터는 실온에 두어 부드럽게 한다.
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STEP 4/8달군 팬에 백설 안달루시아산 올리브유를 두른 뒤 중불에서 양파가 색이 날 때 까지 볶는다. 양파가 갈색을 띄기 시작하면 소금, 후추, 쁘띠첼 미초 청포도를 넣고 3분 정도 더 볶아 접시에 덜어 식힌다.
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STEP 5/8다른 팬에 백설 안달루시아산 올리브유를 약간 두르고 슬라이스한 마늘을 볶다가 베이컨을 넣고 볶는다.
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STEP 6/8분량의 달걀, 생크림, 파마산 치즈를 넣고 거품기로 고루 섞어 소금 1/2t와 후추로 간을 한다. 손질한 냉이를 넣고 고루 섞는다.
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STEP 7/8베이킹 틀에 버터를 바르고 6를 붓는다. 180ºC로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.
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STEP 8/8표면이 노릇해지고 속까지 익으면 오븐에서 꺼내서 한 김 식힌다. 접시에 담고 양파잼을 곁들여 낸다.
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