파전
해산물을 가득 올린 파전을 두툼하게 부쳐 온가족이 둘러앉아 나눠먹으면 단란함은 2배 커진다. 보통 파전은 쪽파나 실파로 하지만 대파를 굵게 썰어 만들면 풍미가 더욱 좋다. 기름에 파를 살짝 볶은 뒤 반죽을 넣고 해산물을 올리고 계란물을 두르는 순서로 조리하면 유명 파전 전문점의 맛이 부럽지 않다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/2신성한 POINT> 뿌리를 제거한 대파를 팬 길이에 맞게 4등분 한다. 청&홍고추는 어슷썰기하고 달걀은 볼에 곱게 풀어준다. 조갯살, 홍합, 칼테일새우는 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀다. 볼에 부침가루와 물을 넣고 고루 풀어 소금, 후추로 간을 한다.
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STEP 2/2기름을 두른 팬이 달궈지면 약불로 낮추고 썰어놓은 파를 가지런히 깔아 기름에 살짝 볶는다. 대파 위로 반죽을 넓게 뿌리고 해물을 골고루 얹는다. 신성한 POINT> 달걀물을 골고루 부어주고 청&홍고추를 얹는다. 중불로 올려 익힌 후 아래쪽이 완전히 익었다면 뒤집어서 마저 익혀준다
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