배추김치
김치, 어렵다면 조금만 준비해서 해서보자. 정확한 비율로 양념하고, 조금씩 김치 담그는 과정을 손에 익히면 나중에는 많은 양의 김장도 문제 없다! 맛있는 발효의 기본은 잘 절인 배추와 신선한 젓갈이다. 좋은 재료로 정성껏 준비해 보자. [레시피 출처: 백설요리원]
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/3무는 6~7cm 길이로 잘라 굵게 채 썰고, 쪽파, 갓, 미나리는 무와 같은 길이로 자른다.
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STEP 2/3냄비에 찹쌀가루 1T와 물 1C을 넣고 약 불에 저어가며 끓인 후 차갑게 식혀 찹쌀풀을 만든다. 분량의 김치 양념은 고루 섞은 뒤 무, 쪽파, 갓, 미나리를 함께 버무린다.
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STEP 3/3절인 배추의 줄기에서 잎 부분 순으로 양념을 고루 버무린다. 통에 잘 담아 상온에서 하루 숙성 후 냉장고나 딤채에 넣어 익혀 먹는다. 바로 먹지 않을 경우 바로 냉장 보관해야 한다.
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