약고추장 만두(original)
마스터셰프코리아3, 5회차에서 좋은 평가를 받은 홍다현 도전자의 약고추장 만두. 약고추장으로 소를 볶아 만두를 만들어 고소하게 구워 매콤함과 고소함을 살렸다. 약고추장으로 색다른 만두의 맛 제시하고 야식으로 먹기도 간편한 메뉴를 만들었다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6양파와 호박은 다진다. 돼지고기와 쇠고기를 섞어 간장 1/2T, 올리고당1t, 참깨로 밑간을 한다.
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STEP 2/61T 분량의 파를 다져서 팬에 카놀라유를 두르고 중약불에서 타지 않게 볶다가 약고추장을 넣고 볶은 후 1의 다진 양파와 호박, 양념한 고기를 함께 넣고 볶아 만두소를 만든다.
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STEP 3/6만두소를 한 김 식힌 후, 만두피에 넣어 빚는다.
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STEP 4/6달군팬에 카놀라유를 두르고 만두를 노릇하게 굽는다.
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STEP 5/6파의 흰부분과 적양파를 얇게 채썰어 찬물에 담가둔다. 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 자른다.
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STEP 6/6약고추장 1/2T, 식초 1t, 올리고당 1/2t를 섞어 매콤 새콤한 소스를 만들어 5의 파, 양파, 골뱅이를 넣고 버무린다. 베이비 채소는 식초 1t, 올리고당 1/2t, 참깨를 넣은 소스에 버무린다. 약고추장 만두와 두 가지 샐러드를 곁들여 완성한다.
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