가쓰오부시 육수로 지은 영양밥
갖은 재료가 풍성히 들어간 영양밥은 먹는 재미가 은근 쏠쏠하다. 가쓰오부시 육수로 밥을 지어 씹을 때마다 그 풍미또한 남다르다. 한입에 먹기좋게 오밀조밀하게 자른 야채들과 고슬고슬한 밥을 김이 모락모락 날때 한숟갈 크게 떠서 먹어보자 .
1인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8새우 2마리는 내장을 제거하고 껍질을 깐 후 2cm의 크기로 자른다
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STEP 2/8관자 2개는 1.5cm의 크기로 자른다.
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STEP 3/8고구마 1/2개와 단호박 1/4개를 1.5cm 의 크기로 깍둑썰기 한다.
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STEP 4/8아스파라거스는 1cm의 길이로 자르고 닭다리 살 1/2장은 적당한 크기로 자른다.
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STEP 5/8잘라 놓은 각각의 재료들을 170도의 기름에서 튀겨낸다. 분량의 재료를 섞어 가츠오다시(육수)를 만든다.
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STEP 6/8가쓰오다시 400cc와 씻은 쌀 2컵을 섞은 뒤, 튀긴 단호박, 고구마와 자른 닭다리 살을 함께 넣고 밥을 짓는다.
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STEP 7/8잘라 놓은 새우와 관자를 넣고 뜸을 들인다.
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STEP 8/8밥이 지어지면 위에 아스파라거스를 올리고 후추를 뿌려 완성시킨다.
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