Name: 크림토마토소스 연어 스테이크
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 크림토마토소스 1 개; 훈제연어 300 g; 생크림 1 컵; 화이트와인 1 컵; 알감자 1 개; 양송이버섯 1 개; 방울토마토 1 개; 아스파라거스 1 줄기; 가리비관자 1 개; 프레시타임 4 줄기; 프레시로즈마리 4 줄기; 양상추 1/2 개; 바질 1 줄기; 카놀라유소금후추 적당량

크림토마토소스 연어 스테이크

또 다른 토마토 소스의 마법! 연어를 두툼하게 썰어 로즈마리와 타임을 넣어 향긋하게 마리네이드 한 뒤 노릇하게 구워 냈다. 크림토마토소스는 토마토 소스와 크림의 고소함까지 함께 느낄 수 있어 연어 스테이크에 제격이다. 관자와 방울토마토, 알감자는 그 풍부함을 더해준다.

1인분

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노하우

생크림 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
알감자 손질법
알감자 조리법
양송이버섯 보관법
방울토마토 손질법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
가리비 손질법
가리비 보관법
양상추 손질법
카놀라유 조리법

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조리순서

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STEP 1/12

연어는 껍질을 벗긴 후 소금, 후추 약간과 타임 4~5줄기, 로즈마리 3~4줄기, 화이트 와인 1/3컵과 함께 20~25분 정도 마리네이드 한다.
STEP 2/12

냄비에 소금을 넣고 물을 끓이다가 알감자 1개를 넣어 삶아준다.
STEP 3/12

양송이 버섯 1개는 밑등을 자른 후 갓 부분에 별 모양으로 모양을 낸다. 아스파라거스 1줄기는 껍질을 벗긴 후 밑 부분을 4cm로 잘라 준비한다. 방울토마토 1개는 꼭지를 제거한 후 윗 부분에 십자 모양으로 칼집을 내어 준다.
STEP 4/12

양상추 1/2통은 굵게 채 썰어 둔다.
STEP 5/12

가리비 관자 1개는 소금, 후추, 와인을 약간씩 넣어 5~10분 정도 마리네이드 한다.
STEP 6/12

카놀라유를 두룬 팬에 알감자, 양송이, 아스파라거스 관자를 올리고 색깔이날 때까지 구워준다.
STEP 7/12

방울토마토는 팬에 구운 후 껍질을 벗긴다.
STEP 8/12

채 썬 양상추는 소금 약간과 생크림 1/3컵을 부어 생크림이 없어질 때까지 센불에 굽는다.
STEP 9/12

마리네이드한 연어는 타임, 로즈마리를 제거하고 기름을 두른 팬에 앞뒤로 구워준다.
STEP 10/12

다른 팬에 크림토마토소스 1병, 생크림 2/3컵, 화이트 와인 2/3컵을 넣은 후 구운 연어를 넣고 조린다.
STEP 11/12

접시에 볶은 양상추를 깔고 연어 스테이크를 올린 후 조린 소스를 뿌려준다.
STEP 12/12

구운 감자, 양송이, 관자, 토마토를 가니쉬로 담고 손질한 아스파라거스와 바질 1줄기를 스테이크 위에 올려 완성한다.
토마토 손질법 레시피