항정살 간장 조림 & 항정살 쌈장 조림
돼지고기의 가장 맛있는 부위는 어디일까? 쌈장과 간장을 가지고 맛깔나게 조린 항정살은 입맛없을때 흰 쌀밥에 한젓가락 톡 올려먹으면 딱이다 . 예쁜접시에 항정살과 계란, 그린빈스등을 담아 더욱 식탁을 풍성하게 해보자 .
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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삶아으깬
- 부재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8물을 끓여 항정살을 데쳐낸다.
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STEP 2/8진간장 100ml, 맛술 100ml, 청주 100ml, 자일로스 설탕 50ml, 물 700ml를 섞고 데친 항정살을 넣어 조린다.
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STEP 3/8으깬 감자에 2의 국물을 조금씩 넣으면서 버터를 넣어 농도를 조절한다.
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STEP 4/8항정살을 담고 2를 뿌리고 연겨자 약간을 위에 올린다.
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STEP 5/8물을 끓여 항정살을 데쳐낸다.
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STEP 6/8소금을 넣은 끓는 물에 그린빈스를 데친다. 계란은 삶아 껍질을 까고 수평으로 2등분한다.
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STEP 7/8물 600ml, 청주 30ml, 자일로스 설탕 5T, 맛술 2T를 졸이고, 1/2정도 졸으면 쌈장을 풀어 넣는다.
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STEP 8/8항정살을 보기 좋게 담고 쌈장 국물을 조금 뿌린 후, 계란, 그린빈스를 올려 장식한다.
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