제철 무 멸치조림
어렸을 때는 그렇게 싫던 생선조림 속 무가 맛있게 느껴진다면 이제 어른이 되었다는 증거다. 구수한 멸치국물을 듬뿍 머금은 살캉살캉한 무 맛이 참으로 소박하다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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5*5cm
- 부재료
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조리순서
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STEP 1/5무는 큼직하게 썰고 대파는 어슷 썬다. 마늘은 편으로 얇게 썬다.
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STEP 2/5멸치는 머리와 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶는다.
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STEP 3/5찬물에 다시마를 넣어 1시간 정도 우린다.
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STEP 4/5고추장과 고춧가루, 간장, 황설탕을 섞어 양념장을 만들고, 마지막에 산들애 요리수를 한 스푼 넣는다.
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STEP 5/5냄비에 무를 깔고 멸치와 양념장을 고루 뿌린 뒤 대파와 마늘을 올린다.다시마물을 붓고 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 20~25분 푹 익힌다.
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