갈비 잡채볶음
갈비양념에 재운 쇠고기 갈빗살을 넣어 고기 맛을 강조했다. 고기 마니아라면 더할 나위 없이 좋아할 명절 메뉴. 한입 크기로 넉넉하게 썬 쇠고기를 듬뿍 넣어 푸짐함을 살린다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8쇠고기 갈빗살은 한입 크기로 납작하게 썬 뒤 갈비양념 2큰술을 넣어 고루 버무린다.
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STEP 2/8양파, 당근은 채 썰고 고추는 어슷 썬다. 시금치는 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짠다.
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STEP 3/8건 표고버섯과 목이버섯은 미지근한 물에 불려 물기를 짜고 채 썬다. 각각 갈비양념 1큰술씩을 넣어 버무린다.
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STEP 4/8당면은 3~4분 정도 삶아 물기를 빼고 갈비양념 1큰술과 참기름을 넣어 버무린다.
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STEP 5/8갈비양념 3큰술과 물엿, 다진 파, 참치액, 참기름, 깨, 소금, 후추를 섞어 무침양념을 만들어 둔다.
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STEP 6/8달군 팬에 식용유를 두르고 쇠고기와 양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯을 볶아 식혀둔다.
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STEP 7/8볶은 재료와 시금치, 당면을 넣고 무침양념을 조금씩 넣어가며 버무려 간을 맞춘다.
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STEP 8/8달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 잡채와 청홍고추를 섞어 빠르게 볶는다. 접시에 담고 지단과 통깨를 올려 마무리한다.
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