칠리
멕시칸 레스토랑에서나 맛볼 수 있었던 칠리, 하지만 알고 보면 의외로 만들기가 쉽다는 사실. 또르띠야 위에 치즈와 함께 넉넉히 올려 구워 먹어도 좋고, 감자 튀김에 곁들이거나 파스타 소스로 활용해도 좋다. 칠리에는 체다치즈가 특히 잘 어울린다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5쇠고기는 핏물을 제거하고 양파와 청양고추는 다진다.
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STEP 2/5홀토마토는 블랜더에 갈아 퓨레 상태로 만든다.
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STEP 3/5달군 팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 넣어 물기 없이 볶아 둔다.
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STEP 4/5팬을 닦아낸 뒤 식용유를 약간 두르고 약한 불에서 양파를 볶는다. 양파가 투명해지면 다진 마늘을 넣어 살짝 볶은 뒤 파프리카 파우더, 큐민 파우더, 청양고추를 넣어 1분 정도 더 볶는다.
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STEP 5/5볶아 놓은 쇠고기와 홀토마토, 닭 육수, 오레가노 가루, 월계수 잎을 넣어 끓인다. 소금, 후추로 간을 하고 다진 허브를 넣어 완성한다.
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