김치 녹두 차돌박이전
녹두전에 차돌박이를? 조금은 어색한 조합이지만 일단 먹어보면 고개를 절로 끄덕이게 되는 신선한 요리다. 고소하고 쫄깃한 차돌박이가 맛에 포인트를 주는 동시에 녹두전의 품격을 한 단계 더 끌어올린다.
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
-
- 부재료
-
조리순서
-
STEP 1/8녹두는 물에 담가 8시간 정도 불린 후 손으로 비벼 껍질을 제거한다.
-
STEP 2/8믹서에 불린 녹두와 물 200ml을 넣어 곱게 간다.
-
STEP 3/8간 녹두에 백설 통감자를 갈아 넣은 바삭 부침가루와 나머지 물을 넣고 섞어 반죽을 만든다.
-
STEP 4/8김치는 속을 털어내고 물기를 제거해 송송 썬다.
-
STEP 5/8새송이 버섯은 채 썰어 소금을 약간 뿌린 뒤 10분 정도 후에 물기를 닦아낸다. 풋고추는 다진다.
-
STEP 6/8차돌박이는 결대로 썰고 간 양파를 넣어 버무린다.
-
STEP 7/8달군 팬에 식용유를 두르고 차돌박이를 넣어 볶다가 김치와 새송이 버섯을 넣고 볶아 한김 식힌다.
-
STEP 8/8달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 올린 뒤 볶아 놓은 재료와 다진 풋고추를 얹고 다시 반죽을 조금 올린다. 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성한다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,