지중해식 신선한 토마토 냉파스타
토마토 소스의 깔끔한 맛을 강조한 차가운 파스타다. 가느다란 면을 사용해 차갑고 탱글탱글한 식감을 살리는 것이 포인트. 소스는 미리 만들어 냉장고에 보관하고, 면은 삶은 뒤 찬물에 헹궈 사용하면 더욱 맛있다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
-
- 부재료
-
-
455g
-
- 선택재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/5끓는 소금물에 카펠리니를 삶는다. 토마토 파스타 소스는 블랜더에 곱게 갈아 체에 내린다.
-
STEP 2/5물에 조개와 양파, 대파를 넣고 끓여 조개가 입을 벌리면 조개를 건져내고 국물이 1/2양이 되도록 졸여 조개육수를 만든다. 조갯살은 따로 접시에 담는다.
-
STEP 3/5방울 토마토는 2등분하고 어린잎 채소는 찬물에 담갔다 건져 물기를 제거 한다. 골뱅이는 먹기 좋게 썰고 마늘은 슬라이스한다.
-
STEP 4/5달군 팬에 조개육수 1컵과, 토마토소스, 올리브유 1큰술을 넣고 섞어 소스를 만든다. 완성된 소스는 냉장고에 차게 보관한다.
-
STEP 5/5달군 팬에 올리브유를 두르고 조갯살, 골뱅이, 방울 토마토, 마늘을 함께 볶다가 화이트 와인을 넣어 잡내를 날린다. 차가운 상태의 카펠리니와 소스를 넣고 섞어 접시에 담고 어린잎 채소와 바질잎으로 장식한다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,