돼지고기 샤브샤브 샐러드
일본식 샐러드 하면 빼 놓을 수 없는 것이 바로 돼지고기 샤브샤브 샐러드다. 얇게 썬 돼지고기를 미소 국물에 살짝 익힌 뒤 식혀 잡내를 없애고 깊은 맛을 더해 누구나 맛있게 즐길 수 있다. 얼음물에서 식힌 돼지고기는 물기를 확실히 제거해야 샐러드의 간이 싱거워지지 않는다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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샤브샤브용
- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물 2 1/2컵, 대파 1/2대, 생강 1쪽, 마늘 1쪽을 넣고 중불에서 끓여 미소를 푼다.
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STEP 2/6돼지고기를 한장씩 넣고 데친다. 고기가 익으면 바로 꺼내 얼음물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.
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STEP 3/6방울토마토는 꼭지를 따고 반으로 자른다. 양상추와 겨자잎, 적근대 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 한잎 크기로 뜯고, 베이비 채소는 씻어 물기를 뺀다.
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STEP 4/6마늘 2쪽은 얇게 슬라이스 해 카놀라유를 넉넉히 두른 팬에 바삭하게 튀긴다.
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STEP 5/6간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 다진양파 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 와사비 1/3작은술을 고루 섞은 뒤 포도씨유 1큰술을 조금씩 넣어가며 고루 섞어 간장드레싱을 만든다.
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STEP 6/6접시에 샐러드 채소와 데친 돼지고기, 방울 토마토를 얹은 뒤 간장 드레싱과 마늘 칩을 고루 뿌린다.
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