피클
오이나, 양파, 양배추 등 채소나 과일을 식초, 설탕, 소금, 향신료를 섞어 끓인 물에 담가 절인 것이 피클이다. 새콤 달콤하면서도 아삭거리는 맛이 우리네 장아찌처럼 곁들임 음식으로 그만이다. 많이 만들어 오래 두고 먹으려면 저장 병을 끓는 물에 살균하면 좋다.
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4피클 용액을 만들기 위해 물 3컵, 설탕 400g, 소금 40g, 피클링 스파이스 2큰술을 냄비에 넣고 한번 우르르 끓어오르면 식초 2컵을 넣고 살짝 더 끓인다. 이 피클 용액을 미지근할 때까지 식혀둔다.
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STEP 2/4오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어 잔가시를 제거하고 한입 크기로 썬다.
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STEP 3/4당근은 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고 양파는 껍질을 벗겨 4~6등분한다.
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STEP 4/4오이, 당근, 양파를 용기에 넣고 미지근한 피클 용액을 붓는다. 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시켜 먹는다.
5.00
리뷰별점
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opal*32리뷰별점매번 도움 받아서 새콤달콤 피클 잘 만들어 먹고 있어요. 지인에게 칭찬도 받았어요. 정말 감사합니당^^2022.03.28 19:15
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