쪽파 장아찌
요맘 때 쪽파는 뿌리쪽에 알이 생겨요. 씨쪽파라고 하죠. 락교와 식감이 비슷한 아삭한 쪽파 장아찌 담궈보아요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.
조리순서
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STEP 1/7쪽파는 손질해서 깨끗하게 씻어줍니다.
(하루만 지나도 속대가 자라내요.)
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STEP 2/7쪽파 밑동과, 줄기중에 두툼한 부분만 5-6cm 정도로 잘라서 유리 밀폐용기에 담았어요.
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STEP 3/7절임물을 만들어요. 저는 좀 심심하게했어요. 간장은 2컵까지 늘릴 수 있어요.
바글바글 끓여요~~5분 정도
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STEP 4/7소독한 유리용기에 담은 파에
뜨거운 절임물을 부어요. 파가 잠길만큼 부어야 되요.
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STEP 5/7뚜껑 딱! 덮어서 식혀서 냉장고에서 1주일 정도 숙성시켜요.
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STEP 6/78일만에 꺼내보았어요. 간장을 줄였더니 짜지 않고, 새콤 달콤, 아삭아삭 맛있네요. ^^
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STEP 7/7밥 위에 얹어 먹으니 딱 좋네요. 고기먹을때 싸먹어도 맛있겠어요.
- 파는 연한 줄기는 빼고 단단한 부분만 사용합니다.
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