추억의 맛 묵은지 볶음

추억의 맛 묵은지 볶음

2~3년 된 김장김치로 묵은지 볶음을 만들었어요.오래전 김치냉장고가 흔하지 않던 시절 이맘때가 되면 처치 곤란한 김장 김치로 자주해 먹던 반찬입니다.그시절 추억의 맛을 생각하면서 만들어 봤는데 생각보다 맛있네요. 추억의 맛 ^^

5인분

30분 이내

중급

lee쉐프

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STEP 1/6

묵은지는 씻어서 한입 크기로 썰어 놓습니다.
STEP 2/6

국물용 멸치는 머리와 내장을 떼내고 기름을 두루지 않은 팬에 넣고 볶아줍니다.
STEP 3/6

볶아준 멸치는 한쪽으로 밀쳐놓고 버터을 녹입니다.
STEP 4/6

마늘과 대파을 송송썰어 넣고 볶아 줍니다.
STEP 5/6

멸치와 같이 볶아 주다가 들기름 넣고 썰어둔 묵은지 넣고 한번 더 볶아 주다가
STEP 6/6

물을 넣고 은근하게 국물이 없어질때 까지 졸이듯 볶아줍니다.

: 묵은지가 짜거나 군내가 나면 깨끗히 씻어서 물에 담가 났다가 볶아 주세요.오래 담가 두었을때는 따로 간을 더 해주세요.

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묵은지볶음 맛보장 레시피