시원하게 쫄깃한 "오징어 겨자냉채"♪
무더워질때 자주 해먹게 되는 냉채요리!!
다양한 재료로 다양하게 만들수 있다는 장점이 있는데요~
이번에는 오징어를 이용한 오징어 겨자냉채를 만들어 보았어요,
새콤달콤하면서도 톡~쏘는 듯한 알싸함이 매력적인 냉채!!
정성가득한 그 맛, 만들어 볼까요^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 겨자 냉채소스1
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- 겨자 냉채소스2
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노하우
조리순서
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STEP 1/10우선 겨자소스 만들어놓기~ 이건 미리 대량으로 만들어 놓으면 두고두고 사용하기 편리한데요... 겨자분말가루2스푼에 미지근한 물3스푼을 넣어서 잘 개어줍니다.
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STEP 2/10그리고 살짝 뚜껑을 덮어 15분간 발효를 시켜주세요~ 발효과정을 거쳐야 겨자의 매운맛이 살아납니다.
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STEP 3/10발효 후 식초먼저 넣어 뭉친 겨자를 풀어주고 나머지 소스도 다 넣어서 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/10물오징어는 오징어 안쪽면에 지그재그로 칼집을 내줍니다.
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STEP 5/10팔팔 끓는 물에 소금1스푼을 넣고 물오징어를 3분간 데쳐내주세요~ 데친 오징어는 잠시 식혀두고요..
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STEP 6/10오징어가 한 김 식을동안 채소들 채썰어줍니다. 양파 먼저 썰어주고요~
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STEP 7/105분간 찬물에 담궈서 매운맛을 살짝 빼줍니다.
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STEP 8/10오이, 파프리카(빨강,노랑,초록)도 길이를 같게 하여 채썰어주고요~
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STEP 9/10식혀놓은 오징어도 한입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 접시에 원을 그려가며 채소들을 넓게 펼치고 가운데 오징어를 올려주면 오징어 겨자냉채 완성!!★★ 먹기직전 겨자소스만 부어주면 되겠지요? ㅎㅎ
- 겨자냉채소스는 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜놔 주시고~
오징어 겨자냉채에는 먹기 직전에 소스부어서 드시면 됩니다.
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