Name: 여시네 중독성있는 약고추장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추장 900g; 간돼지고기 380g; 고추가루 100g; 대파 1/2단; 양파 17개; 통마늘 38쪽; 맛간장 1국자

조리순서

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STEP 1/12

ㅎㅎ 저 이양파 다쓸 동안 이 이야기 할꺼같네요^^;;
제가 쓰는 도마는 가로 45샌치 세로 23.5샌친인데요^^
쎄일때 싸게 산양파가 얼마나 작은지 여기에 17개가 올라간건데 도마거 널널해요^^
그러니 양파를 준비하실때는 큰양파라면 10개쯤하시면 좋아요^^
STEP 2/12

약고추장에 들어갈 재료는 사진처럼 간돼지고기 380g 양파 17개 대파 1/2단 통마늘 저는 가지고 있던개 총 38쪽이더라구요^^....그레서 38개를 쓴건데요^^
전 보통 약고추장을 할때 마늘은 30개에서 40개 정도를 맞춰요^^ 제 입엔 그정도가 아주 항도 맛도 좋더라구요^^....그리고 재료 사진엔 없지만 애호박 1/2개가 자꾸 제주위를 맴돌길레 그냥 추가 했어요^^
그러니 호박은 하셔도되고 안하셔도 맛에 큰차이는 없어요^^
STEP 3/12

파는 동글썰기 해주시구요^^
STEP 4/12

양파는 체 처주세요^^
STEP 5/12

마늘은 빠주시는데요^^
그리 곱게 안빠셔두되요^^
STEP 6/12

이건 그 문제에 호박인데요^^
칼질을 하는데 자꾸 눈에 밟히더라구요^^
그레서 그냥 체처서 넣어버렸네요^^
STEP 7/12

이 팬은 지름 38샌치에 궁중팬이예요^^
야채들이 좀 많지요^^
STEP 8/12

http://www.10000recipe.com/recipe/6847831
거기에 맛간장 1국자요^^
위에 주소는 제가 올린 여시네 맛간장 레시피입니다^^
근데 시판용도 좋은제품 많구요^^
그냥 간장 쓰셔두되요^^
STEP 9/12

저는 약고추장 할때 물이나 기름은 전혀 한방울도 쓰지 않아요^^.......기름은 오래보관은 용이 하지만 나중엔 김름 냄새가 나는것 같고 물을 사용하면 고추장이 삭아요^^....그레서 맛이 점점 떨어져요^^
쌘불에서 야채를되도록 푹 익혀주세요^^
STEP 10/12

야채가 푹 익었으면 간돼지고기를 넣고 돼지고기가 하얗게 익을 때가지 또 볶아주세요^^
STEP 11/12

고기가 익었으면 거기에 고추장 900g과 고추가루 100g을 넣고 중불에서 골고루 섞으면서 볶아주세요^^
바닥이 눌지 않게 잘 긁어가면서 저어주세요^^
STEP 12/12

고추장 표면에 뽕뽕 하고 증기가 터지면 완성된거예요^^
어떼요 쉽지요^^
전요 이거 만있으면 찬걱정 크게 않해요^^
제가좀 불량 주부랍니다^^
하지만 어제는 집에서 기르는 더덕순도 넣고 해서 근사한 비빔밤을 먹었다지요^^
일요일에 담근 열무 물김치가 잘 익었드라구요^^
물김치 레시피도 있다지요^^