4인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/11고구마 큼직한거 하나 깍뚝 썰고.. 버섯은 데치지 않고 걍 잘라놓았구여.. 익은김치 양념 씻어내고 참기름, 설탕약간으로 조물댔고.. 마른표고 불려놨습니다. 소고기는 맛술에 해동중인데 사진이 없네여..
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STEP 2/11계란국 끓일건데 사실 국보다는 밥물하려고 육수냅니다. 건보리새우 한주먹이랑 편생강 세쪽.. 건표고에 홍합도 씻어서..
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STEP 3/11어간장이나 참치액으로 밑간해서 20분정도 팔팔 끓이다가 건더기는 건져냈습니다.
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STEP 4/11소고기가 등심 같은데.. 무튼 잘게 썰어서 간장, 마늘, 후추, 참기름 조금씩으로 잠깐 재우고,,,
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STEP 5/1130분이상 불린 쌀에 표고 우린물과 뜨거운 육수로 밥물 잡아 고구마랑 고기 먼저 센불에 올리고 끓기 시작하면 주걱으로 휘휘 섞어 표고, 새송이, 무친 김치를 잘 펴 올려줍니다. 약불로 줄이고 마냥~~
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STEP 6/11밥이 뜸들동안 슬라이스한 양파에 김가루 듬뿍해서 참기름, 진간장7 + 집간장3, 통깨를 고루고루 섞어 비빔장 만들었습니다.
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STEP 7/11이.. 양파김간장은 예전에도 소개한적 있었는데.. 비빔장으로도 반찬으로도 아주 갠춘하지여. 식성껏 마늘이나 설탕을 넣어도 맛나답니다.^
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STEP 8/11대파에 계란 두세개 설렁 풀어 육수가 팔팔 끓을 때 듬성듬성 떨어뜨려고 젖지 않아야 국물이 맑은데 뽀얀국물이 좋다면 마구 휘저어주세여.
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STEP 9/11밥에서 맛난내가 진동할 때 또 다시 한번 설렁설렁 휘저어 한소금 더 뜸을 들입니다. 따다닥... 누룽지 잡히는 소리가 들리면 불을 끄고 주걱을 세워 고루고루 섞어주면 완성입니다.
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STEP 10/11고슬하니 참 잘됐네여.. 비빔밥이 질면 맛이 확 떨어지기 때문에 밥물에 가장 신경을 쓰는데 중간에 두어 번 저어줄 때 육수던 물이던 한국자씩 보태도 되므로 처음에 적게 넣는답니다.
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STEP 11/11생김 싸먹는 양념간장에 고추가루랑 청양고추 좀 더 넣어서 함께 냈슴다. 이것 저것에 비벼먹으라고.. 반찬 필요 없는 밥입니다. 슈기네 식구들은 그냥 밥만 먹어도 맛있다고..^
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