Name: 오이피클 새콤달콤 톡쏩니다.^^*
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 물 1500ml; 설탕 200ml; 식초 200ml; 소금 5큰술; 월계수잎 3장; 피클링스파이스 1큰술; 설탕 100ml; 식초 100ml; 소금 3큰술; 월계수잎 4장; 피클링스파이스 1큰술

오이피클 새콤달콤 톡쏩니다.^^*

며칠 전 오이를 한 보따리 사 왔어요.

새콤달콤하고 톡 쏘는 맛이 일품인 오이피클을 만들어보려고요.

오이장아찌랑 비슷하다고 보면 될 것 같아요.

소금으로 간을 보고 향신료를 사용한다는 것.

오이 10개를 가지고 만들었는데

금방 먹을 것 같아요.

조만간 더 담아야겠어요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

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조리순서

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STEP 1/16

오이는 팍팍 문질러 깨끗하게 씻고요.
머리하고 꼬리 자라주고
물기를 제거해줍니다.
STEP 2/16

피클 만들 오이를 잘라줄 건데요.
칼은 요런 모양으로 된
도토리묵을 자를 때 쓰는 칼로 잘라주었어요.
어때요?
많이 먹어보던 오이 피클 비주얼이죠?
오이 쫑종 썰어 준비하고요.
STEP 3/16

10개를 썰었더니
오이가 이렇게 많네요.
그래도 얘가 피클로 만들어놓으면 훅 줄어드니깐~
많은 양은 아니더라고요.
오이 준비되었고요.
STEP 4/16

준비된 오이피클 양념을 물에 끓여줄 거예요.
1차분 준비된 양념
물 1500ml에
설탕 200ml 식초 100ml 소금 5큰술 월계수 3장
STEP 5/16

피클링스파이스 1큰술을 넣어줍니다.
STEP 6/16

센 불로 물을 끓이다가 물이 끓으면
10분 더 중간 불로 끓여줍니다.
STEP 7/16

물이 끓는 동안
열탕소독한 병에다 오이를 담아둡니다.
꿀 병인데요.
요게 아주 쓸만하더라고요.
두 개 준비했고요.
STEP 8/16

병에 담고 나니 어쩜 이렇게
병이 딱 맞는지
ㅎㅎ 저도 놀랐어요.ㅋㅋ
확실히 유리병이라 아주 깔끔하네요.
STEP 9/16

보글보글 아주 잘 끓는데요.
이렇게 끓은 물을 오이소박이에다 부어야 오이가 아삭하답니다.
불을 끄고요.
STEP 10/16

오이피클 국물이 아주 노랗게 우러났지요?
1차 분량은 월계수 잎이랑
피클링스파이스는 걷어냈어요.
STEP 11/16

두병 다 오이피클 국물을
부어주었는데요.
ㅋㅋ 이번에도 아주 꼭 맞아요.
오이피클 국물이 하나도 안 남고
다 들어갔네요.
국물이 넘칠까 봐 걱정이죠?
안 넘칠 거예요.
오이피클 녀석이 절여져서 숨이 훅 죽거든요
STEP 12/16

오이 색이 참 곱네요.
STEP 13/16

이제 오이피클 병에 담았으니
뚜껑 덮고 보관하면 됩니다.
STEP 14/16

1시간 후 변해버린 오이 색깔~
3시간 후 뚜껑 열고 확인해 보니
물이 가득한 게 싱겁더라고요.
그래서 냄비에 국물을 따라서
STEP 15/16

1차분량에
2차 분량을 추가해서 끓여주었어요.
설탕 100ml
식초 100ml
소금 3큰술
월계수잎 4장
피클링스파이스1큰술
준비된 재료를 더 넣고
팔팔 끓였어요.
센 불로 끓고 시작해서
10분을 계속 달여
오이피클 국물을 넣어주었는데
이번에도 양이 딱 맞더라고요.
1차 분량이 간이 약해서
2차 분량은 월계수잎이랑 피클링스파이스 거르지 않고
그냥 병에 부어 주었어요.
STEP 16/16

하루 실온에 두었다가 냉장실에 넣었는데
아삭하니 톡 쏘는 피클이 완성되었더라고요.
피클링스파이스는 데코 용이고
드시진 마셔요.~