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노란장미

살살 녹아요~♬ 무조림 - 딸에게# / 무조림만드는법

재료Ingredients
노하우 영상

입에서 살살 녹는다는 말이

실감나는 무조림입니다.

몸에 좋은 무조림

한냄비 해도 금방 동나는 맛난 반찬이지요~

생선넣고 졸이기도 하고~

멸치 몇개 넣고 졸여도 맛나고~

오늘은 멸치육수에

 간 돼지고기로 만능간장 만들어놓은거 조금 넣고 졸였어요~







무조림






살살녹는~ 무조림






밥도둑~ 무조림

무조림만드는법




무 3/4개, 멸치육수 4컵,만능간장1/2컵, 

다진마늘, 대파,생강가루 아주 조금







무는 길이로 반갈라 도톰하게 반달로 1~2cm 두께로 잘라요~

얇게 썰면 조리며 부스러진답니다.

조기 파란 부분은 그냥 간식으로 먹는다지요`ㅎ






무를 쿠커에 담고 멸치육수를 넉넉히 붓고 끓여요~

처음부터 간장 넣고 졸여도 상관 없어요~

전 조금이라도 덜짜게 먹으려고...

간 돼지고기가 남아서

간장,미림넣고 졸여둔 만능간장

고기위주로 듬뿍 넣고 졸여요~

전 설탕을 안 넣었어요~

미림이 달큰하거든요~

단맛 원하시면 설탕 아주 조금만 넣으세요~

무의 매운 맛도 잡을 수 있어요~






무의 특유의 맛을 잡아줄 생강가루~

홈메이드생강가루 아주 쬐끔 넣어요~

향이 강해요~






파,마늘 넣고 국물이 자작하게 남을 때 까지 졸여요~

마늘은 안넣어도 무방해요~

무가 무르기전에 물이 모자르면 

물을 더 넣어가며 좋여주세요~

뒤적일 필요 없어요~

국물이 남아있어야 맛나요~






무가 하나도 부서지지않고 잘 졸여졌어요~

조르르 접시에 담아봅니다.






무조림위에 고기를 쪼르르 얹어니 그럴싸하쥬?`ㅎ






1000원짜리 무로 근사한 요리 한접시가 만들어졌어요~ㅎ







한냄비 해놔도 금방 먹게되는 진정 밥도둑반찬이지요~!








무 효능


무의 디아스타제는 음식 소화흡수를 촉진한다

식이 섬유소는 장내의 노페물을 청소해준다

기침이나 목이 아플때도 효과가 있다

비타민c가 많아 숙취해소, 해독에도 좋다

열량이 낮아 다이어트에 좋다






무조림은 추억의 반찬이랍니다.

어릴적 이가 부실한 외증조할머니 반찬으로

지하광에 가마니로 저장한 무로

푹 무르게 지져 드리면

아주 잘 드셧거든요~

지금 생각해 보면

그리 많은 연세도 아니었었는데

 70세도 안 되었던 가?

긴 곰방대 담배도 피우시고

말씀도 없으셨던 기억이...

이제 내가 그나이가 되어 가는데...


 

무에 양념이 잘 베였지요?

입에 들어가면 씹지 않아도 스르르 녹아요 녹아~

달큰한 이맛

무가 이렇게 맛났나? 

하실 거랍니다.ㅎ


요즘 맛난 무로 무조림

오늘 저녁 반찬으로 강추합니다.

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