Name: 담백한 안심치킨
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살안심; 치킨튀김가루; 우유; 고추장 1; 고춧가루 1/2; 간장 1/2; 올리고당 3; 다진마늘 1; 후추 약간; 깨; 마요네즈 2; 겨자소스 1; 올리고당 2 (레몬즙이 있으면 살짝 첨가)

담백한 안심치킨

담백한 안심치킨 만들기랍니다.

4인분

2시간 이상

초급

콩설기

재료

재료

닭가슴살안심
치킨튀김가루
우유

치킨양념

겨자소스

마요네즈
2
겨자소스
1
올리고당
2

레몬즙이 있으면 살짝 첨가

노하우

고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
깨 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉장고 속 안심을 한봉지 꺼내고 1kg짜리
STEP 2/12

우유에 담가 냄새를 제거합니다. 두어시간 담궈뒀어요.
STEP 3/12

전분가루를 묻혀 튀기면 더 맛나지만 지난번 사둔 치킨튀김가루가 아주 많이 남아서 그리고 간단하니까 써봅니다. 저 요즘 하우스맥주 만들어 먹고 있답니다. 만드는 과정 사진이 메모리 고장으로 다 날아가서 포스팅은 못했지만요. 아주 있어 보이게 요래 쭉 따라서 반죽도 해 봅니다요.
STEP 4/12

맥주 섞으면 더 바삭하고 맛있다고 하죠. 반죽은 아주 묽게 주루룩 흐르는 정도로 했어요. 재료 준비 끝.
STEP 5/12

너무 높지 않은 온도에서 튀겨줄거에요. 속까지 익으려면 너무 높으면 안되죠. 뼈있는 닭보다는 높아도 되요. 순살이라 금방 익어요. 튀김반죽 한방울 넣어서 오초후에 또르르 올라오면 된거죠.
STEP 6/12

한번 튀길때는 아주 노릇하지 않게 반죽을 너무 묽게 해서 살짝만 묻혔는데 그래서 그른가 좀 벗겨진 부분도 있네요.
STEP 7/12

새우도 튀겨 봤어요. 제가 새우를 너무너무 좋아하걸랑요.
STEP 8/12

높은 온도에서 치킨은 한번 더 튀겨줍니다.
STEP 9/12

노릇노릇하게
STEP 10/12

그리고 찍어먹을 양념. 치킨 양념 만들기. 고추장 1, 고춧가루 1/2, 간장 1/2, 올리고당 3, 다진마늘 1, 후추 약간, 깨
STEP 11/12

한가지더 머스타드 흉내내기. 겨자소스. 제가 개인적으로 좋아하죠. 마요네즈 2, 겨자소스 1, 올리고당 2, 레몬즙이 있다면 레몬즙을 넣어주는게 더 맛있을듯요.
STEP 12/12

이제 맛있게 먹어주기만 하면 되죠.