색 고운 자색당근 피클 만들기
자색을 띄게하는 천연색소인 안토시아닌이 풍부한 자색당근은
항암작용, 노화방지 등에 효과 있는 것으로 알려져 있는데요
콜레스테롤을 낮추는데도 효과적이라 합니다
일반당근보다 당도가 높아 샐러드나 주스로 먹어도 좋은데요
설탕과 동량으로 넣어 3개월 이상 발효해 발효원액으로 즐겨도 좋답니다
간단버전 피클 만들어 봅니다
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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3개
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1개
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10개장아찌용
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- 양념
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2컵
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3컵
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3컵
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10개
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2개
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1/2컵
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3컵
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조리순서
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STEP 1/5자색당근은 씻어 4cm 길이로 썰어 준비합니다
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STEP 2/5햇양파도 준비하는데요
2등분 또는 4등분해서 준비 합니다
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STEP 3/5양파, 당근, 자색당근 준비해요
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STEP 4/5피클소스 만듭니다
간장, 식초, 설탕, 물을 동량으로 넣고 팔팔 끓이면 되는데요
간장의 양을 줄이고 소금을 넣고 끓이면 색이 짙어지는 것을 막을 수 있어요
청양고추, 통후추도 함께넣고 끓여요
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STEP 5/5팔팔끓인 피클소스를 뜨거울때 부어요
무거운 것으로 눌러두면 색이 골고루 잘 들어요
식혀서 냉장보관 합니다
아삭한 식감좋은 자색당근 피클..
고기 친구로도 넘 좋을 듯 해요
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