Name: 불고기...서울식불고기(국물이 자박)~강추
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 홍두깨살 600g (불고기용); 양파 1/2개; 당근 1/3개; 파 1대; 목이버섯 3개; 팽이버섯 1개; 야채쌈; 만능양파당 1국자 (밑간); 맛간장 2T; 진간장 2T; 꿀 2T; 후추 1T; 다시마 1장; 가다랑이포(맑은육수) 3컵; 국간장 1t

불고기...서울식불고기(국물이 자박)~강추

어린이날부터 8일까지 연휴라서..

집에서 이것저것 많이 만들어 먹고 있네요.

울신랑이 좋아하는 음식중에 첫번째가 잡채이고

두번째가 불고기 전골이에요.

전골에 들어간 당면을 무지 좋아해요.

그러고 보니...

잡채 & 불고기 공통점이

당면이었네요. ㅋㅋㅋ

불고기거리가 맘에 썩 들지 않았지만..

갖은양념을 해서 섬섬하게 만들어 보았어요.^^

3인분

60분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

소고기

홍두깨살
600g 구매

불고기용

부재료

양념

전골육수

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
진간장 조리법
꿀 조리법
가쓰오부시 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

한우불고기가 아니고
호주산불고기라 맛이 어떨지...
1팩에 4개가 들어 있었네요.
만능양파당으로 재우기(1국자)
@6847664
10분후~
STEP 2/10

유리볼에 간장양념장을 섞어서
잘 저어주고..
고기에 나누어서 조금씩 조금씩
버무르기.
(조물조물)
파채향이 나라고...파채를 올려서
냉장고 신선실로 직행
1시간 재우기
STEP 3/10

다시마한장 우린물에 국간장 1t,
물 4컵을 넣고 끓이다가..
다시마 건져내고 가다랑이포 반줌을
넣고 17초만 끓이다 물을 끈다.
(더 끓이면 비린맛이 나요.)
체에 받쳐서 맑은 육수를 준비한다.
STEP 4/10

목이 버섯은 찬물에 담궈두기
20분후
말랑해지면...밑둥을 자르고
채썰기
STEP 5/10

모든야채는 채썰기
양파도 찬물에 담궈두기(20분)
양파의 아린맛이 사라지고 단맛up
STEP 6/10

전골전용팬에 야채를 두르고..
육수를 2컵 부어서 끓인다.
양파가 투명해졌을때..
밑간한 고기를 올린다.
STEP 7/10

삶은 당면사리도 찬물에 씻어서
고기양념장을 살짝 버물러주고
전골 중앙 고기속에 넣는다.
고기의 양념이 베어 당면 자체가
간이되고 맛이 좋아진다.
STEP 8/10

고기와 당면이 익으면
완성
STEP 9/10

국물이 줄어들면..
나머지 육수를 부어 좀 더
자박자박하게 만들어 준다.
STEP 10/10

야채쌈,쌈장 준비
두릅튀김,방울양배추,
알배추겉절이랑 함께 셋팅을
했어요.