이연복 장어깐풍기 대박 레시피
중식의 대가 이연복 쉐프님
요즘 방송에서도 활약이 대단하세요.
얼마전에 이연복 쉐프님이 장어깐풍기를 만드는법을 알려주었는데요.
식구들 몸보양도 시켜줄겸 장어 사다가 장어깐풍기를 만들어봤어요.
겉은 바삭하고 짭쪼롬 하면서 속은 부드럽고 담백한것이 잊을수 없는 맛이네요.
보양식으로 장어를 많이 먹는 이유는
장어에 비타민A가 풍부하고 고단백 식품이라 신체의 저항력을 강화시켜주기 때문이래요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 기본재료
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- 튀김반죽
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- 깐풍기 양념
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조리순서
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STEP 1/8장어는 한입크기로 잘라서 소금후추, 생강즙, 맛술에 재워주세요.
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STEP 2/8대파는 송송 썰어주구요~
청홍고추는 다져주세요.
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STEP 3/8튀김 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 4/8장어를 넣고 조물 조물 섞어주면 튀김반죽이 부드러워져요.
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STEP 5/8180도 정도의 기름에 장어를 튀겨주세요.
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STEP 6/8팬에 기름을 두르고 대파와 고추다진것을 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/8깐풍기 양념을 넣고 살짝 끓인 후
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STEP 8/8튀긴 장어를 넣고 뒤적 뒤적 잘 섞으면서 볶아주세요.
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