4인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5손질된 아귀는 잘 씻어 먹기좋게 토막내어 준비 합니다
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STEP 2/5콩나물은 통통한 것으로 준비하면 좋은데요
마트에는 통통한 콩나물이 없네요 ㅡㅡ;;
넓은 냄비에 콩나물을 넉넉히 넣고
손질된 아귀를 올려요
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STEP 3/5양념은 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 더 좋습니다
고추장(1T), 고춧가루(5T), 국간장(1T), 매실액(1T), 생강즙(1t), 다진마늘(1T), 올리고당(1/2T), 맛술(1/2T)
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STEP 4/5양념을 듬뿍올려 멸치육수 1/2컵을 넣고
뚜껑덮어 끓여요
양파도 슬라이스해서 올렸어요
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STEP 5/5콩나물 익는 냄새가 나면 뚜껑열고
팽이버섯, 미나리도 넉넉하게 넣어요
찹쌀가루(1T) + 물(1T)를 잘 섞어 국물에 부어 농도 조절 합니다
매콤 칼칼한 아귀찜 완성입니다
- 콩나물 넣고하는 요리는 뚜껑을 꼭 닫고 요리해야 콩비린내가 나지 않습니다
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