맑고 개운한 소고기국/소고기 탕국
쇠고기와 무 넣고 맑게 끓인 소고기 탕국인데 간단한 저만의 방식으로 끓여 보았어요~
소고기는 건강보양식으로 좋은 식재료인데 밥말아 소고기 탕국 한그릇 먹고 나면 든든하답니다^^
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료 준비 하세요~
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STEP 2/12고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 빼주고 다진 마늘,
맛술, 후추약간 넣어 조물조물해 잠시 밑간해 두세요~
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STEP 3/12무는 나박 나박 썰어 주세요~
무는 될수 있는 한 많이 넣어 주면 좋답니다
무가 많이 들어가면 시원한 맛이 더 난답니다
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STEP 4/12두부와 곤약도 무와 비슷한 크기로 썰어 주고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 5/12냄비에 참기름 약간 두르고 소고기를 넣고 국간장
한스푼 넣고 볶아 주세요~
소금으로만 간을 하면 맑은 탕국이 만들어 지지만
감칠맛 내는데는 국간장이 들어가야 맛있답니다
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STEP 6/12고기색이 붉은기가 없어지면 무를 넣어 주세요~
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STEP 7/12무 넣고 살짝 한번 더 볶아
무에 맛있는 고기맛이 배이게 볶아 주세요~
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STEP 8/12다시마육수를 부어 20~30여분 푸,,,욱 끓여 주세요~
그냥 물을 사용해도 되지만 깊은 맛을 내고 싶어
다시마육수를 사용했답니다
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STEP 9/12두부와 곤약을 넣어 주세요~
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STEP 10/125분여 정도 더 끓인 다음 매실청을 넣고
모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요~
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STEP 11/12마지막에 대파를 넣어 주세요~
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STEP 12/12마늘은 고기 재울때 넣어 탕국에는 넣지 않았답니다
마늘 좋아하시면 기호에 따라 다진마늘 더 넣어 줘도 좋답니다
- 맑은 국물요리는 오래 끓일수록 깊은 진한맛이 우러 나오니
소고기탕국도 푸,,욱 오래 끓여 주세요~
두부는 있어 넣었는데 빼도 상관 없답니다
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