Name: 얼큰오리탕 맛있게 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오리 고기 1마리 (로스); 오리 뼈 1마리; 시래기 2줌; 된장 1스푼; 다진마늘 2스푼; 생강 약간; 대파 적당히; 깻잎 적당히; 매운 고춧가루 2스푼; 안매운 고춧가루 2스푼; 소금 (또는 액젓)

얼큰오리탕 맛있게 끓이는 법

오래전부터 오리고기 먹고 싶다고 노래를 했건만

눈에 띄는 건 훈제오리 구워도 먹고 탕도 먹고 싶은 마음에 나가서 먹으려고 해도 각각의 시간이 안 맞고 해서 이런 별미를 먹을 때는 늦은 식사가 되지요. 하지만 여유롭게 집에서 이렇게 먹는 맛도 괜찮거든요. 이렇게 만들어 먹어요.

4인분

60분 이내

아무나

초이맘

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조리순서

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STEP 1/9

오리뼈를 차가운 물로 몇 번 씻어주시고
다른 재료들 준비하는 동안 담가 놓아요.
STEP 2/9

작년 가을에 무 시래기를 삶아서 냉동실에 보관했다가
물에 담가서 녹인 시래기예요. 물기는 약간만 짜서
냄비에 깔고 된장 1스푼을 넣어주었어요.
STEP 3/9

통마늘과 생강 약간을 다짐기로 다져서
된장 위에 듬뿍 올려주었어요.
조물조물 무치듯이 무쳐주세요.
STEP 4/9

시래기 무치고 나서 오리뼈를 시래기 위해 올려주고
물을 넣어주세요. 넘치려고 하죠 둘째가 아직 안 와서
따로 떨어서 끓일 거예요..
STEP 5/9

뚜껑 닫고 20분 정도 끓인 것인데 이렇게 부글부글 신나게 끓고 있어요. 맛있어 보이시지요.
다행히 끓어넘치지는 않았어요.
끓은 것을 조금 따로 냄비에 덜어놓았어요.
STEP 6/9

덜어내고 나서 뚜껑을 열고 15분 정도 끓여주었어요.
국물을 넣고 싶으면 더 넣으셔도 돼요.
（소금이나 액젓으로 간맞추시면 되겠죠)
STEP 7/9

왼쪽에 둘째 꺼 덜어서 놓고 오른쪽에 바로 먹어야죠.
STEP 8/9

대파와 깻잎을 넣어주고요,
고춧가루를 뿌리고 마무리해주시면 돼요.
STEP 9/9

오리고기는 구워 먹었어요. 어찌나 맛있던 하나도 남김없이 싹싹 다 먹었죠.
보양식이 따로 있나요. 이것이 바로 보양식이랍니다. 너무 맛있었어요.