Name: 영양만점, 닭가슴살 실곤약냉채♪
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 실곤약 200g; 닭가슴살 120g (1덩이); 당근; 오이; 맛살; 깨; 겨자분말가루 2스푼; 물 3스푼; 사과식초 5스푼; 레몬즙 3스푼; 설탕 4스푼; 소금 1티스푼; 물 1소주컵; 깨 1스푼; 들기름 1스푼

영양만점, "닭가슴살 실곤약냉채"♪

날씨가 점점 더워지면서 차가운 음식을 많이 접하게 되는데요~

영양은 챙기면서 감칠맛은 제대로 즐길 수 있는 냉채요리,

실곤약을 사용해 칼로리도 대폭 줄여 부담없이 먹을 수 있는데요,

손님초대요리, 집들이음식, 보양음식, 다이어트요리 등등

다양하게 활용가능합니다.

만들어 볼까요^^

2인분

30분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

계량법 안내

재료

1. 겨자냉채소스

겨자분말가루
2스푼 구매
물
3스푼 구매

2. 겨자냉채소스

사과식초
5스푼 구매
레몬즙
3스푼 구매
설탕
4스푼 구매
소금
1티스푼 구매
물
1소주컵 구매
깨
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매

노하우

실곤약 손질법
닭가슴살 조리법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
깨 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

우선 겨자냉채소스 만들기~ 겨자분말가루 2스푼에 3~40도 정도의 미지근한 물 3스푼을 넣어서 잘 개어주세요. (이건 한꺼번에 많은 양을 만들어 냉장고에 보관하면 편리하답니다.)
STEP 2/11

뚜껑을 살짝 덮어 15분간 발효시켜주고요~ ( 이 발효과정을 거쳐야 겨자의 매콤함이 살아납니다.)
STEP 3/11

15분 뒤에 식초 먼저 넣어서 뭉친 겨자를 풀어주고, 나머지 소스도 다 넣어서 섞어주면 겨자냉채소스 완성~
STEP 4/11

팔팔 끓는 물에 식초 1스푼넣고 실곤약을 넣어 20초간 데쳐주세요~ (곤약 특유의 냄새를 없애는 과정이예요)
STEP 5/11

데친 곤약은 바로 찬물에 여러번 헹궈주고요~ 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
STEP 6/11

물기가 빠질동안 당근, 오이, 맛살은 길이를 같게 하여 채썰어 준비합니다.
STEP 7/11

닭가슴살 1덩이는 손으로 찢어서 준비하고요~ (냉동닭가슴살일 경우, 찬물에서 5분간 해동한 후 후추넣고 15분간 삶으면 됩니다)
STEP 8/11

재료 준비가 다 되면 모두 볼에 담아줍니다.
STEP 9/11

미리 만들어 놓은 겨자냉채소스를 넣어주세요~
STEP 10/11

비닐장갑끼고 잘 버무려주기~
STEP 11/11

새콤달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 일품인 닭가슴살 실곤약냉채 완성!!★★