Name: 떡갈비...바삭 또또 불고기 or 명품떡갈비
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 200g; 돼지고기 100g; 맛간장 3T; 후추 1T; 양파 요리당 2T; 간 깨 2T; 꿀 1T; 잣; 케슈너트 1t

떡갈비...바삭 또또 불고기 or 명품떡갈비

고기를 무진장 좋아하는 울재원군은

떡갈비를 또또불고기라고 합니다.

계속 해 달라고 해서 또또...ㅋㅋ

소고기,돼지고기,닭고기,오리고기등

일주일에 4번 이상은 주메뉴가 고기여야만 해요.

그래서...

여러개 만들어 놓았다가...냉동실

급할때...

뚝딱 만들어 줄 수 있는

맛있는 떡갈비 레시피를 올려 봅니다.

양파요리당이 없을때는..양파즙1T,마늘즙1t로 대체

양파요리당 레시피>

http://www.10000recipe.com/recipe/6846991

맛간장 레시피>

http://www.10000recipe.com/recipe/6847410

3인분

30분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료검색 장보기 Q&A 노트

간 고기계량법안내

소고기
200g
돼지고기
100g

맛간장계량법안내

꾸미계량법안내

잣
케슈너트
1t

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깨 조리법
꿀 조리법
잣 손질법
잣 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

갈거나 OR 다진
소고기:돼지고기
2:1비율을 만들어요.
양파요리당 2T
맛간장은 300g에 3T~
STEP 2/11

큰볼에...
간통깨 2T,후추1T,참기름 1T,
모든 재료를 볼에 넣고 섞어서
치대어 줍니다.
STEP 3/11

큰 덩어리를 잡고
큰볼에 투수가 공을 던지듯이 내려 쳤다를
여러번 반복해요.
그래야 찰지고 양념 고루 섞이고
구워을때 잘 부수러지지 않아요.
STEP 4/11

찰지게 치댄 큰덩어리를
3~4등분 나눕니다.
STEP 5/11

구우면 부풀어 오르기때문에
납작하게 눌러서
큰 타원형을 만들어요.
STEP 6/11

넉넉한 양을 해서
일회용 , 냉동용밀폐용기에
1개씩 나누어서 넣고
냉동실에 얼려 둡니다.
STEP 7/11

굽기에는 2가지 방법이 있어요.
첫번째가 궁중팬에서 굽기
바닥이 두꺼운 후라이팬에
종이호일을 깔고 한면을 구워요.
중간에 살짝 두껑을 덮었다 열었다 반복
익어감이 옆에서 볼때
두께가 1/2이상 익었을때...
STEP 8/11

종이호일채로 뒤집어요.
종이는 버리고...
한면을 마져 50%굽다가 ...
소스가 타기때문에 궁중팬을 상하로
손목 스냅을 주면서 왔다갔다 해요.
양념이 쫄면서 바닥면이 익어요.
STEP 9/11

밖에는 까실까실
안에는 촉촉한 떡갈비가 완성
(한식스타일)
바삭 또또 불고기
오이를 데코레이션 했더니..
파인애플처럼 보이네
잣대신 케슈너트를 절구에 빻아서
꾸미를 올렸어요.
STEP 10/11

두번째는 오븐에서 굽기
원형을 조금 작게 만들고
알루미늄호일에 오일을 살짝 바르고
9개를 올려서..
예열된 오븐 180도에서
25~30분 구워요.
오븐
STEP 11/11

그러면..
햄버거 패티처럼 두툼한 떡갈비가
완성 됩니다. (양식 스타일)