1인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10* 비빔국수 양념장 만들기 (4인분 기준) 고추장 5큰 술, 고춧가루 5큰 술을 1대1 비율로 넣어 줍니다.
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STEP 2/10간 마늘 1큰 술, 설탕 5큰 술, 물엿 5큰 술, 식초 6큰 술을 넣어 줍니다. 사과 반쪽, 사이다 5큰 술, 파인애플 1조각, 파인애플 통조림 국물 2큰 술을 넣고 믹서로 갈아 줍니다. tip 사이다를 넣는 이유? tip 양념장에 파인애플 통조림 슬라이스를 넣어 주는 이유?
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STEP 3/10비법양념장 완성~* 비법 양념장, 소금 반 큰 술을 넣고 충분히 저어 줍니다.
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STEP 4/10양념장 완성~*
tip 양념장은 하루 숙성 시 더 깊은 맛을 내줍니다.
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STEP 5/10*비빔국수 김치 - 김치(1/4포기)는 잘게 썰어 참기름(1큰 술)을 넣어 버무려 줍니다. 24시간 냉장 숙성시켜 줍니다.
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STEP 6/10* 비빔국수 만들기 ( 1인분 기준)- 소면 1인분(500원 동전 크기)로 준비해 줍니다. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고, 물이 끓어오르면 소면을 부채살 모양으로 펼쳐가며 넣어 4분간 삶아 줍니다.
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STEP 7/10이때 수저나 국자로 1분 간격으로 소면을 저어 줍니다. (면이 달라붙지않고 쫄깃함을 살리기 위함) 삶은 소면은 건져내 여러 번 치대 전분을 빼 줍니다.
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STEP 8/10면의 쫄깃함을 살리기 위해 얼음물로 한 번 더 헹궈 준 후 체에받쳐 물기를 빼 줍니다. 1인분 소면 완성~*
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STEP 9/10소면을 넣고, 양념장 4큰 술, 양념된 김치 1큰 술, 양배추, 당근, 쑥갓을 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 김과 깨로 고명을 얹어 줍니다.
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STEP 10/10비빔국수 완성~*
5.00
리뷰별점
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하늘의그리움리뷰별점마침 파인애플 통조림 갈아둔게 냉동실에 있어서 해봤습니다~ 여름이 빨리 오려는지 비빔국수 같은 음식들이 땡기는 요즘입니다~ 이대로 해보니 맛있습니다~ 남은 양념장은 비냉이나 쫄면에 그대로 양념장으로 해도 손색없을듯 합니다~ 덕분에 한끼 맛있게 잘 먹었습니다~ 감사합니다 ~~2019.03.02 14:20
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얼음공주임리뷰별점양념장 재료가 다른 레시피 보다 많지만 이건 정말 맛있어요ㆍ2017.03.26 19:25
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