우엉조림
집밥을 주로 먹다 보니 매번 밑반찬거리 고민인데요. 오늘은 뿌리채소인 우엉으로 우엉조림 만들어봤어요. 우엉은 아삭한 식감이 좋아서 밑반찬으로도 좋고 김밥 쌀 때 우엉 넣어주면 더 맛있거든요. 우엉조림 만드는법 알려드릴게요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/12우엉 손질법 아주 쉬워요. 필러 이용해서 깎아주면 된답니다.
-
STEP 2/12모양은 취향껏. 이번에는 어슷 썰어서 얇게 채 썰어봤어요.
-
STEP 3/12우엉 얇게 채썰어줬구요. 우엉은 시간이 지나면 금세 갈변되기 때문에 물에 식초 넣어서 잠시 담아두세요. 우엉 두 뿌리 했더니 이 정도 양밖에 안 나오네요.
-
STEP 4/12팬에 기름 두르고 우엉 볶아주세요. 센 불에서 3~5분 정도 먼저 볶아주면 양념이 더 잘 배인답니다. 우엉 볶을 때 들기름 넣고 볶아줘도 좋아요.
-
STEP 5/12센 불에서 3~5분 정도 먼저 볶아줬구요.
-
STEP 6/12양념은 간장 4 , 물엿 4개 넣어줄 건데요. 우엉 두뿌리 사용. 물엿은 처음에 반 넣고 마지막에 반 넣어서 윤기 내줬어요.
-
STEP 7/12우엉은 물 넣고 하는 방법도 있는데 오늘은 물 넣지 않고 아삭하게 볶아봤어요. 센 불에서 볶다가 물기가 바짝 말라 보이면 다시 약한 불에서 볶아보세요. 센 불에서 볶아주면 아삭한 맛이 더해서 좋거든요.
-
STEP 8/12우엉이 거의 다 익었을 때 물엿 2개마저 더 넣어주세요.
-
STEP 9/12어느 정도 볶았더니 색이 진하게 나오죠.
-
STEP 10/12센 불로 볶다가 물기 없어지면 다시 약한 불로 볶아주기.
-
STEP 11/12우엉조림 완성. 물 넣지 않아도 이렇게 촉촉하게 볶아진답니다.
-
STEP 12/12센 불에 볶아서 아삭한 맛이 더 좋아진 우엉조림이랍니다. 우엉의 아삭아삭한 식감이 참 좋죠. 우엉조림은 밑반찬으로도 좋고 김밥쌀때도 빠지면 서운하죠. 아삭한 식감이 좋고 간도 맞고 맛있어요. 우엉조림 만들기 쉽죠.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,