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<치즈크로켓 & 달걀크로켓>
요즘
백화점 지하1층 식품매장에가면
크로켓 가게가
하나씩 입점 되어 있어요.
어제
판교현대백화점에서
홍대맛집 특별전을 하고 있었네요.
감자,단팥크로켓,꽈배기를
사서 먹어 봤는데
기름기도 적도
단팥도 직접 삶은거라 맛나더라구요.
그런데
울재원군은
제가 해 주는 크로켓이 더 맛나다고 해었네요.
ㅋㅋㅋ
번거롭지만...
집에서 만드는 크로켓 레시피을
올려 봅니다.
<재료>
감자,달걀,스트링치즈,체다치즈,케찹
간) 소금,흰후추,연유,마요네즈
튀김옷) 밀가루,달걀물,빵가루
<만들기 과정>
1.썰은 감자는 물에 담궈 놓고 전분을 뺀다
(30분)
2.달걀은 소금을 넣고 15분~17분 삶기
(노른자 중간에 가라고 젓어 주기)
3.감자가 살짝 잠길 정도 물을 넣고 삶기
(소금간)
4.감자가 95%이상 익었을때 우유를 반컵넣고
푹신할때까지 익히기
(타지않게 주의)
5.감자 & 삶은달걀 으깨기
(뜨거울때)
연유&흰후추&마요네즈는
감자가 식고 나서 넣기
6.야채크로켓하려면....
오이절이고,당근데치고,깐옥수수 준비
7.튀김옷준비
8. 달걀크로켓은 달걀을 넣고 감자 감싸기
치즈크로켓은 스트링 치즈 넣고 감자 감싸기
9.밀가루 ,달걀물,튀김가루 묻히기
10.180도에 1차로 튀겨서 기름을 탈탈 털고
11.먹기 직전에 2차로 튀겨서 완성한다.
12. 살짝 식었을때 썰어야 모양이 예쁘게 난다.
감자 5개
달걀 5개
분량
달걀 2개는 완전체로
달걀크로켓에 들어가고
남은 3개는 감자랑 으깸
덴마크 스트링치즈가 길어서
긴 크로켓이 완성 되었다.
좀 길다 싶으면
반을 잘라서 타원형으로 만들어도 무방함.
노릇노릇하게 잘 튀겨진
< 크로켓 모둠>
달걀....스트링치즈....체다치즈(사각형 4번 접어서)
▼
살짝 식었을 때
달걀크로켓을 반으로 잘랐더니
아래 모양
▼
스트링 치즈는 아이보리 색상이라
잘 표가 안난다...
그래도 뜨거울때 먹으면
쭉쭉 늘어나는 재미가 있어서
아이들이 좋아 한다.
지난번에는 치즈크로켓만 해 주었는데..
오늘은 조금 변형을 주어서
달걀크로켓까지 만들어 봤다.
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