- 재료
-
-
or 물
오늘의 요리
<우렁쌈장>
코스트코에서 구입 한 <우렁살>
한팩에 11,000원~
4인용 뚝배기로 두번 만들 수 있는 양
양식이지만...
우렁살이 상당히 통실통실해요.
<우렁쌈장> 만들어
지인맘에게 한통씩 선물하고
반응이 폭발적이어서
다시 만들어
지인맘들 초대해서
목살,차돌박이 구워서 함께 내었더니
고기는 인기가 없고
우렁쌈장 하나로 쌈에 싸서
맛나게 먹더군요.
울신랑 & 지인들이 너무나 맛있게 먹어 주기에...
레시피 올려 지인들에게 프린트 하나씩 해 주렵니다.
말로 설명 해 주었더니
다들 국물이 많았다 & 짜다 & 우렁이가 질겨졌다
하며 실패 했다고 합니다.
<만들기 과정>
준비재료
우렁,쌈장(초록마을),된장,고추장,
호박,양파,파,청양고추,고춧가루,마늘,고추기름,조청
기본육수
1.우렁이는 쌀뜨물 or 밀가루푼 물에 살짝 씻는다.
(오래 씻으면 단물 다 빠짐)
2.우렁옆에 붙은 붉은 부분은 제거하기
3.쌀뜨물에 디포리,멸치,다시마,무우를 넣고 기본육수 만들기
4.뚝배기에 고추기름 1t넣고 마늘 2t 볶기
5.기본육수를 뚝배기에 1/4 넣기
6. 호박,양파, 납작하게 우렁이 크기 정도로 썰어서 넣기(반개씩만)
7.집된장0.5:집고추장0.5:쌈장1
(소국자 비율로 넣기)
8. 야채가 익어갈때 우렁이,파,고추,고춧가루1T 넣고 익히기
9.집된장,고추장이 짠집은 조청 1t을 넣으면 짠맛이 덜합니다.
PS: 초록마을 우리밀 쌈장은 짠맛이 없어요.
씻은 우렁이
파,고춧가루,청양고추
호박,양파 익어가는 과정
우렁이랑 기타재료 넣은 과정
수시로 불순물 제거
마지막 완성 과정
뜨거울때 보다 미지근할 때가 더 맛나요.
다양한 쌈재료랑,데친양배추,다시마쌈에 싸서 드시고
남은 쌈장은 냉장고에 보관 하셨다가
따뜻한 밥 한공기,무우나물,열무김치,콩나물,상추,
참기름 한방울에 비벼 드셔도 맛납니다.
절친들이 제가 만들어준 음식중에
<우렁쌈장>이 넘버원이라고 하네요.
ㅋㅋㅋ
우렁이는 간기능 개선,골다공증 예방
철분,칼슘 함량이 높다고 합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,