촉촉하고 달달한 황태강정(반찬과 술안주를 동시에)
황태의 구수한 냄새와 맛이 좋아서 자주 식탁에 올려 보는데요..
황태전문점에 가서 먹어본.. 황태강정 그 맛을 찾아서
우리집 식탁에 올려 보았어요. 반찬과 술안주를 동시에..
4인분 
60분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8황태 대가리를 제거하고 물에 살짝이 담가 두어요..(1~2분정도)
부들부들 해 지면 된답니다.
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STEP 2/8물기를 꼭짜서 황태 껍질도 제거하고
지느러미도 제거하여 깨끗하게 손질 합니다.
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STEP 3/8황태를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주어요..
* 가위로 자르면 쉽게 자를수가 있어요.
* 황태포가 아니고 황태채도 괜찮을것 같아요.
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STEP 4/8황태에 참기름을 두르고 살살살
튀긴다는 느낌으로(참기름 2숟가락이
부족하면 조금 더 넣어요.)
*조금 바삭한 느낌으로..
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STEP 5/8강정양념소스를 만들어 두어요..
(고추장2, 매실청2, 올리고당2, 마늘1,)
* 양념소스도 조절 하세요.
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STEP 6/8살짝이 튀기듯이 볶은 황태에 준비된 양념소스를 넣어 주어요.
양념이 잘 배이도록 살살살 볶아 주어요.
* 이때 약불에서 볶아 주세요..
(양념소스라 탈 수가 있어요.)
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STEP 7/8다 만들어지면 마지막에 참깨 솔솔...
윤기 좔좔을 원한다면..
참깨와 올리고당 1숟가락 추가 !!
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STEP 8/8쪽파를 송송 썰어 뿌려 주면 된답니다.
겉은 바삭바삭... 촉은 촉촉..
달콤매콤.... 반찬이면서 시원한 맥주 한잔과 잘 어울리는 안주가 된답니다.
- 황태를 양념소스 넣기전 기름 두르고 튀기듯 볶아 줄때..
조금 바삭한 느낌으로 만들어야 양념소스를 넣어줘도
바삭바삭 촉촉한 느낌을 살릴수가 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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이영경리뷰별점정말 맛있어요2022.05.22 18:20 -
Areum`리뷰별점따라만들엇어요+ ㅂ + 완전 굳굳 맛있어용+_+2016.04.27 15:08 -
TAK이네리뷰별점밑반찬이 없어 고민했는데,덕분에 쉽게 해결했어요.전 한 마리만 사용했고,간장도 한 숟가락 넣었어요.2016.04.18 18:34쉐프의 한마디참잘하셨어요.. 입맛에 맞게 절절히 하시면 되지요. 간당을 넣어주는 샌수.. 짱입니다.2016.04.18 21:30
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