백종원의 바베큐를 위한 ; 맛난 고추장돼지불고기양념
봄 햇살 따땃한~~~ 바베큐의 계절이 시작되었습니다.
유명한 백주부표 바베큐용 고추장돼지불고기 양념으로 돼지목심을 야심차게 구워줍니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 바베큐양념
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굵은거
조리순서
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STEP 1/8돼지고기 부분의 명칭을 우선 살펴볼께요.
바베큐 구이용으로는 지방이 적은부위를 사용해야 타지 않고 좋습니다.
(목심,앞다리,뒷다리살을 추천 꾸욱!)
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STEP 2/8돼지고기 목심을 넓게 편 다음
양념재료 중 설탕1/3컵에서
설탕일부를 사용해서
넓게 편 돼지목심에 앞뒤로 골고루 발라 조물조물~
30분동안 간이 배일 수 있게 합니다.
나머지 설탕은 양념에 함께 섞습니다.
모든 양념고기에는
요 첫번째 설탕간 배이게 하는 과정이
맛난 맛의 비결 중에 하나입니다.
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STEP 3/830분 설탕간이 배인 돼지목심에
다진 마늘 1/3컵, 간장 1/3컵, 고추장 반 컵, 고춧가루(굵은 거)1/4컵 ,남은 설탕을 섞은
양념장을 넣어
조물조물 ~
마지막에 참기름을 듬뿍!!!! 넣어 양념에 재웁니다.
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STEP 4/8양념에 재운 돼지목심은
뚜껑을 덮어
냉장고에서 하루정도 숙성을 시킵니다.
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STEP 5/8바베큐 그릴에
고추장돼지불고기를 올리고 맛나게 구워줍니다.
이상하게,
바베큐 고기는 언제나 남편표가 맛납니다.
돼지고기를 건져내고 남은 양념은
양파와 파를 먹기좋게 썰은 곳에 활용합니다.
(떡볶이떡에 버무려 구워먹어도 좋습니다)
남은양념 버리기는 아깝잖아요^^
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STEP 6/8바베큐를 할 때 최대한 타지 않는것을 염두에 둔
백주부표
고추장돼지불고기양념.
확실히,
양념에 양파,파등을 넣었을 때 보다
양념이 타지 않고 좋습니다.
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STEP 7/8고추장돼지불고기양념 간이 잘 배인
돼지목심이
불맛이 들어 완전 환상~~의 맛!을 자랑합니다.
고기 양념에서 제외된
양파와 파는 남은 양념으로 함께 구워주었다가
곁들이니
그 어울림도 참 맛납니다.
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STEP 8/8그리 자극적인 매운맛도 아닌것이,
불맛과 잘도 어우러지는것이,
입속에 한점 넣는 순간
입안에 '행복'이 번집니다.
화창한 봄날,
따뜻한 봄 햇살 맞으며
온 가족 둘러 앉아
고추장돼지불고기 바베큐 어떠셔요?
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