파김치 맛있게 담그는법
지난주 총각김치 만들었을때 양념이 많아 냉동실에 넣어두었는데요. 그것과 새로 양념을 추가해서 후다닥 파김치를 만들어 봤어요. 파김치는 남편이 좋아해서 본인이 직접 파를 다듬어줘서 저는 편하게 담글 수 있었어요. 그럼 재활용 양념을 이용한 파김치 소개해 드릴게요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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냉동해둔양념구매
조리순서
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STEP 1/6파는 뿌리 부분과 끝부분의 시들은 것만 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/6양념은 실온에서 충분히 해동한 후
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STEP 3/6찹쌀풀을 쑨 팬에 양념을 넣고 추가 재료를 섞어 준비합니다.
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STEP 4/6쪽파의 흰부분쪽으로 양념을 반 정도 뿌려 살짝 숨을 죽이고
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STEP 5/6김치통에 가지런히 담고 그 위에는 반대로 흰부분을 올려주는데 중간중간 양념을 발라가며 담아주면 끝. 하루 이틀 정도 실온에 두었다가 냉장 보관해줍니다.
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STEP 6/6하루 지난 파김치를 접시에 담아봤어요. 살짝 숨이 죽어서 지금부터 먹으면 아삭하니 살짝 매운맛도 나지만 맛있더라고요. 조금 더 익히면 매운맛은 줄어들고 부드럽게 먹을 수 있어 좋아요. 파김치 담그는 방법도 지역마다 개인마다 다 다른데요. 먼저 젓갈을 부어서 숨을 죽이는 경우도 있고 저는 바로 양념을 하기도 하는데 기호에 따라 하시면 좋을 것 같네요.
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