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냉이쌈장무침
쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 나는 냉이는 봄철을 대표하는 나물인데요. 채소 중에서는 단백질 함량이 많고 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부하여 소화 기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋다고 합니다. 좋은 냉이는 뿌리가 너무 굵지 않고, 질기지 않은 것, 잎이 짙은 녹색인 것, 향이 진한 것, 잎과 줄기가 자그마한 것을 고르세요. 그리고 보관은 데쳐서 보관하는 것이 좋답니다. 국이나 찌개, 나물, 밥이나 죽 등 여러 요리로 활용도 넓은 편이구요. 오늘은 쌈장을 활용한 냉이쌈장무침을 만들어보겠습니다. 그럼 보시죠.
4인분 15분 이내 아무나
재료
노하우
  • 냉이 손질법
  • 냉이 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 맛술 조리법
  • 매실액 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
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냉이무침 맛보장 레시피