문득 친정엄마 생각이... - 꽈리고추무침
마트에 갔다가 꽈리고추를 발견했는데 학교다닐 때 엄마가 자주 해주시던 꽈리고추무침이 생각나 만들어보았습니다. 아무리 해도 그 맛은 흉내를 못 내겠어요...엄마 사랑해요 보고싶어요♡
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/15먼저 꽈리고추를 차가운 수돗물에 샤워를 시켜주세요.
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STEP 2/15혹시 꽈리고추에 남아있을지 모를 잔류농약을 만병통치약 베이킹 소다를 솔솔 뿌려 살살 씻어주었습니다.
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STEP 3/15씻어주시면서 꼭지도 깨끗하게 제거해주세요.
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STEP 4/15깨끗하게 목욕시킨 꽈리고추에 밀가루 두 큰술을 넣어주세요. 그리고는 꽈리에 반죽이 골고루 묻을 수 있게 잘 버무려주세요.
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STEP 5/15물기가 있는 상태에서 넣고 버무리셔야 찰기가 생기겠죠? 만약에 물이 말라있다면 한번 침수시켰다가 꺼내서 밀가루에 버무려주세요.
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STEP 6/15잘 버무려진 꽈리를 찜 솥에 넣어주시고
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STEP 7/15뚜껑을 닫고 센불에 약 5분 간 쪄주세요.
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STEP 8/15꽈리가 찜통에서 맛나게 익는 동안 마늘, 양파, 대파, 홍고추를 다져주세요.
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STEP 9/155분 후 뚜껑을 열어보니 꽈리가 아주 잘 익었어요. 너무 푹 찌지 마시고 밀가루 반죽이 촉촉하게 익을만큼만 쪄주세요. 너무 찌면 물러져서 식감이 좋지 않아요.
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STEP 10/15잘 쪄진 꽈리고추를 뜨거울 때 볼에다 건져 내시고 후 불어가면서 젓가락으로 붙어 있는 꽈리를 하나하나 떼 내 주세요.
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STEP 11/15한 김 식었으니 이제 양념을 넣고 조물조물 해볼까요? 아까 다져놓은 양파, 대파, 마늘을 볼에 넣어주세요.
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STEP 12/15액젓, 간장 1T씩
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STEP 13/15고춧가루도 1T, 꼬소하게 들기름도 1T
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STEP 14/15깨소금이랑 후추도 후츗츗 뿌려주세요.
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STEP 15/15꽈리랑 양념이 한데 모였으니 이제 조물조물 무쳐주시고 예쁜 그릇에 담으면 끝! :)
- ●꽈리를 밀가루에 버무리실 때 물기있는 상태에서 버무리세요
●밀가루 반죽이 덩어리 지지 않게 골고루 버무려주세요
●간이 부족하시면 액젓을 더 추가하세요
●밀가루 반죽이 익을 정도로만 찌세요. 너무 찌면 꽈리가 물러져서 식감이 좋지 않답니다.
4.75
리뷰별점
포토 후기(2)
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miravn리뷰별점처음해본 꽈리고추무침 성공입니다^^2016.07.11 09:01쉐프의 한마디어머 저보다 더 맛깔스럽게 잘 만드셨네요!!~~~^-^2016.07.11 11:37 -
이름처럼리뷰별점신랑한테 칭찬 받은 레시피에요 감사합니다2016.05.31 00:24쉐프의 한마디어머 정말요! 맛있게 드셨다니 너무 기쁩니다~~^^♡2016.05.31 11:54 -
몬순 몬돌이들 맘리뷰별점초보도 프로 처럼 만드는 힘! 좋은 레시피 입니다 ^^2016.05.02 22:03쉐프의 한마디어머!! 부족한 레시피인데도 좋게 봐주셔서 감사합니다^^ 오늘도 건강한 하루 되세요♡2016.05.03 10:12 -
youngㅡem리뷰별점처음해본것치고는굿 앞으로도 또해볼껴여유2016.04.05 17:50쉐프의 한마디어머 입맛에는 맞으셨나요? 기호에 따라 매운맛이나 간을 조절하시면 더 맛있으실거예요^^ 여러모로 부족한 레시피 봐주셔서 감사드립니다 맛있는 식사 하세요^^2016.04.05 18:06
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