[가지요리]가지튀김 만드는 법,가지구이요리
가지 좋아하시는분들 계신가요?
저는 가지를 좋아하는데, 식감때문인지, 싫어하시는분들도 꽤 계시더라구요~
오늘은 가지싫어하시는분들도 맛있게 드실수 있는 요리를 준비했어요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/18재료:가지1개,계란2개,돼지고기다짐육 밥공기 기준 1/2공기,튀김가루,빵가루
양념재료: 간장1스푼,설탕1/2스푼,다진마늘1/2스푼,소금1/4스푼,후추,참기름1스푼
(계량은 모두 밥숟가락과 밥공기 기준입니다)
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STEP 2/18우선 돼지고기 다짐육을 준비해주세요
저는 밥공기 한공기 안되게 1/2공기정도 되게 준비했습니다.
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STEP 3/18돼지고기 다짐육에 간장1스푼,설탕1/2스푼,다진마늘1/2스푼,참기름1스푼 ,후추 톡톡3번 을 넣어주세요.
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STEP 4/18돼지고기다짐육과 넣은 양념재료들이 잘섞이도록 잘 치대서 냉장고에 5분정도 넣어둡니다.
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STEP 5/18여기서 젓가락1개를 준비해주세요
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STEP 6/18젓가락을 쪼개서 도마위에 각각 올린후 가운데 가지를 올려줍니다.
이러면 짝수로 맞추어 쓸때 편해요^^
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STEP 7/18가지의 폭은 0.3cm정도가 좋은거 같아요
저는 살짝 두껍게 자른거 같아요^^
나무 젓가락을 기준으로 잘랐더니 아코디언 처럼 변했죠?^^
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STEP 8/18그러면 이렇게 짝수에 맞추어서 잘라주면 간단하게 잘라낼수 있어요^^
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STEP 9/18계란2개를 그릇에서 깬후 소금을 1/4스푼정도 넣고 간을 맞추어줍니다.
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STEP 10/18이제 모든 재료가 준비가 되었어요^^
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STEP 11/18봉지에 튀김가루를 넣고, 가지를 넣어 공기를 빵빵하게 해준뒤 마구 흔들흔들 해주신후 튀김가루를 톡톡 털어주면
손에 묻히지 않고 간단하게 가지에 튀김가루를 묻힐수 있어요^^
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STEP 12/18돼지고기 다짐육에 양념한것을 가지사이에 넣어줍니다.
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STEP 13/18짝수에 맞게 자른 가지사이에 돼지고기 다짐육을 넣으실때 너무 많이 넣으면 잘안익을수 있으니~
양을 조절해서 넣어줍니다.
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STEP 14/18계란물을 푼것에 가지사이에 돼기고기 다짐육을 넣은것을 잘 묻혀준뒤
빵가루를 입혀줍니다.
순서는 튀김가루-계란물-빵가루
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STEP 15/18후라이팬에 식용유를 두른후 불을 중약불로 줄여주세요.
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STEP 16/18그리고 가지를 올려서 골고루 튀겨줍니다.
막상해보니, 저는 너무 가지를 두껍게 썰었더라구요~
0.3cm정도로 자르는것이 좋을거 같아요^^
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STEP 17/18혹시 저처럼 가지를 두껍게 썰어서 잘안익는다 싶으면,
기름으로 튀기고 있는 가지에 물을 1스푼넣고 뚜껑을 닫아서 익히면 속안 고기도 잘익는답니다.
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STEP 18/18가지의 특별한 변신!!!
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